Malé triky, jak si jarní česnek uchovat doma až do jara

Vypěstovat si dobrou úrodu jarního česneku nebo zakoupit kvalitní hlávky neznamená zajistit si zdravý produkt na celou zimu.

Abyste zachovali své prospěšné vlastnosti, budete se muset uchýlit k trikům zkušených letních obyvatel, kteří tvrdí, že správně připravené produkty lze uchovávat vhodné ke konzumaci až do nové sklizně.

Přečtěte si článek o tom, jak správně skladovat jarní česnek.

Příprava na uskladnění

Správná příprava jarního česneku pro dlouhodobé skladování je nejdůležitější podmínkou, která zahrnuje dodržování termínů a pravidel sklizně.

Načasování připravenosti produktu můžete určit pomocí následujících kritérií:

• žloutnutí listů rostlin na základně;
• měkkost kořenového krčku;
• stav šupin - pokud jsou hladké a silné, pak je úroda zralá.

Technologie sklizně a přípravy

Dlouhodobé skladování je zajištěno také dodržováním pravidel čištění produktů. Jejich dodržování je klíčem k vysoké trvanlivosti a kvalitě:

1. Sklizeň je důležitá za suchého a slunečného počasí.
2. Zralé hlavy je lepší vykopat vidličkou, protože použití lopaty nebo jejich vytažení ze země může žárovku poškodit.
3. Sklizená plodina se musí sušit po dobu jednoho týdne na lůžkách nebo pod baldachýnem spolu s vrcholy a rozprostírat produkty na pytlovinu v jedné vrstvě.
4. Po vysušení cibule je očistěte od zbytků zeminy.
5. Jak zasychá, odřízněte kořeny, nechte 2 - 3 cm, stonek ponechte alespoň 15 cm.
6. Pro zvýšení trvanlivosti lze kořeny spálit nad plamenem svíčky.
7. Poškozené hlavy by měly být okamžitě zlikvidovány, nejsou vhodné ke skladování.

Ignorování těchto fází přípravy vede k předčasnému zkažení jarního česneku a ztrátě jeho prospěšných vlastností. Kvalitní příprava je klíčem k bezpečnosti produktů až do příští sklizně.

Jak šetřit co nejdéle?

Touha používat čerstvý česnek co nejdéle je pochopitelná. Koneckonců, právě v něm se zachovává chuť a štiplavá vůně, která chrání před choroboplodnými zárodky a viry.

Nejjednodušší způsob skladování produktů je ve sklepě, sklepě nebo garáži. Ale pokud tyto prostory neexistují, neměli byste zoufat. Existují účinné metody, které zajistí dlouhodobé skladování čerstvého česneku po celou zimu.

V lednici

Lednice by byla nejlepším místem pro dlouhodobé skladování jarního česneku, nebýt vysoké vlhkosti. Je to vysoká vlhkost, která vyvolává klíčení hřebíčku, po kterém produkt ztrácí své vlastnosti.

Existují ale účinné metody, které pomáhají předcházet zkažení tím, že ho umístíte do lednice. Tady jsou některé z nich:

Použití lepicí fólie

Česnekové hlavy můžete uchovat čerstvé po dobu 2-3 měsíců jednoduchým způsobem:

1. Vyberte dobře vysušené hlavy bez poškození.
2. Každou cibuli pevně zabalte do 2 až 3 vrstev potravinářské fólie.
3. Umístěte do přihrádky na zeleninu nebo na police ve dveřích.

Když použijete stroužky česneku, film bude muset být vyměněn. V opačném případě může pronikání vlhkosti během rozbalování vést k poškození zbývajících plátků.

Plastové nádoby

Česnekové hlavy položte v 1-2 vrstvách do nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Každou vrstvu položte papírovými ručníky nebo ubrousky. Používají se k absorbování přebytečné vlhkosti.

Místo nádoby můžete použít plastové sáčky s uzavřeným uzávěrem. Výrobky jsou uloženy na spodních policích chladničky. Doba skladování je 2 – 3 měsíce.

Papírové pytlíky

Tato metoda zahrnuje skladování jak celých hlav, tak jednotlivých stroužků. Pokud je posypete suchými cibulovými slupkami, produkty se po dobu 5–6 měsíců nezkazí.

V mrazáku

Hlavní výhodou zmrazení česneku je kompaktnost obrobku. Při skladování produktů v mrazničce postupujte následovně:

• hřebíček se oloupe, rozdrtí v mixéru nebo rozemele v mlýnku na maso;
• Česnekovou hmotu můžete vložit v čisté formě do ledových forem a po vložení do mrazničky počkejte, až úplně zmrzne;
• Vložte zmrazené kostky do plastové nádoby a pevně zavřete víko;
• Do drcené hmoty můžete přidat bylinky a rostlinný olej a poté zmrazit, jak je popsáno výše.

Tato racionální metoda má svá pro a proti.

Výhody:

• doba skladování ve srovnání s jinými metodami;
• zachování všech užitečných mikroelementů;
• 100% záruka antibakteriálních vlastností;
• kompaktnost;
• koření připravené k použití.

Mezi výhody je třeba zmínit také dobu skladování. Trvanlivost zmrazené hmoty je 8 měsíců. Po této době se produkt stává zcela nepoužitelným.

nedostatky:

• ostrost chuti se mění;
• při rozmrazování ztrácí svůj atraktivní vzhled;
• žádné specifické aroma.

Toto video vám ukáže, jak zmrazit česnek na zimu:

Pokojová teplota

Při absenci suterénu a zatepleného balkonu je v kuchyni místo pro suché hlavičky česneku. Výrobky mohou být zavěšeny jako dekorace, pokud je česnek opletený, nebo jej umístěte na police skříně, poté, co jste jej předtím umístili do nádob s těsně přiléhajícími víky.

V bankách

Skleněné nádoby jsou vynikající volbou pro skladování česneku v interiéru. K tomu jsou vhodné sklenice od 0,5 do 1 litru. Více o skladování česneku ve sklenicích se dozvíte tady.

Existuje několik způsobů, jak skladovat produkt v nádobách, které dokonale zapadají do kuchyňských skříněk:

1. I oloupané stroužky česneku umístěné v pevně zašroubované skleněné nádobě vydrží jeden a půl až dva měsíce.
2. Oloupané stroužky česneku můžete skladovat až 3 měsíce, pokud je zalijete rostlinným olejem – olivovým nebo slunečnicovým. Přitom k vaření můžete použít nejen samotné stroužky, ale i olej s vůní česneku. Tento česnek by měl být skladován v lednici.
3. Posypáním stroužků česneku solí nebo moukou je udržíte ve výborném stavu 4–5 měsíců.Chcete-li to provést, musíte je položit ve vrstvách do sklenice posypané kamennou solí. Jemná jodizovaná sůl není pro tuto metodu vhodná.

Video vám ukáže, jak skladovat česnek v třílitrové sklenici:

V copáncích

V kuchyni lze jarní česnek skladovat opletený. Pro tohle:

• svažte velkou hlavu motouzem nebo motouzem, po stranách nechte dva volné konce a doprostřed umístěte stonek z hlavní hlavy česneku;
• pak zaplétají další cibulky jednu po druhé, sbírají jejich stonky spolu s konci motouzu a proplétají je s hlavním stonkem;
• Po dokončení tkaní copu se zbývající stonky oříznou a z provázku se vytvoří smyčka, aby bylo možné cop zavěsit;
• můžete to udělat jednodušeji - svažte několik cibulí provázkem a zavěste svazek do kuchyně;
• Místo zapletení copu můžete hlavičky česneku vložit do silonové punčochy, česnek však budete muset v punčoše zavěsit na místo skryté před zvědavými pohledy.

jiné metody

V případě potřeby se můžete uchýlit ke spolehlivým metodám, jako je konzervování nebo sušení produktů. Mezi výhody této metody patří, že nevyžaduje mnoho úložného prostoru. Navíc máte koření vždy po ruce, připravené k použití.

Zachování

K přípravě budete muset sterilizovat malé skleněné nádoby. Požadavky na nádoby zahrnují těsně přiléhající víka.

Ingredience:

• 1 kg česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. Hlavičky česneku rozdělte na stroužky a odstraňte vločky.
2. Rozemlejte mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Přidejte předem uvařený a vychladlý olej.
4. Dochutíme kořením.
5. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Horké koření skladujte v lednici. Stejné složení lze umístit do nádoby s buňkami a zmrazit.

Solení a nakládání česneku na zimu, videorecept:

Sušení

Pro milovníky suchého koření je tu další recept. K tomu usušte a namelte jarní česnek.

Ingredience:

• 200 g kořenové petržele;
• 300 - 400 g česneku;
• mletý pepř a sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Kořen česneku a petržele nakrájíme na tenké plátky.
2. Dáme na plech a sušíme v troubě na 50°C.
3. Rozdrťte na prášek pomocí mlýnku na kávu.
4. Přidejte koření a důkladně promíchejte.
5. Hotovou směs vložte do suché skleněné nádoby a skladujte na suchém a tmavém místě.

Takto připravený česnek si zachovává všechny své vlastnosti. A neztratí je do 12 měsíců.

Toto video vám ukáže, jak sušit česnek:

Jak dlouho to trvá?

Při vytvoření příjemné teploty od 12 do 15°C a mírné vlhkosti nepřesahující 60% jarní česnek správně připravený ke skladování zachovává si svou prezentaci a blahodárné vlastnosti od podzimu do května.

Při pokojové teplotě se produkty také nezkazí rok, ale blahodárné vlastnosti vydrží pouze 8 měsíců. Stejné doby se doporučují pro skladování v chladničce a mrazničce.

Rozdíl v načasování na jaro a zimu

Jarní česnek se skladuje lépe a déle než zimní česnek. V čem zimní klíčí méně často, ale jeho stroužky po 5-6 měsících zasychají a stát se prázdným.

Co dělat, když vyklíčí?

Naklíčený česnek nemá smysl skladovat. Pokud jej zpracujete včas, hřebíček neztratí ostrost a pikantnost chuti a vůně.

Pokud se tedy najdou zelené klíčky, doporučuje se z takového produktu vyrobit konzervu na zimu, zmrazit mletou směs nebo připravit sušené koření.

Poraďte

V případě potřeby můžete použít originální způsoby skladování jarního česneku. Zde je několik tipů, které je třeba vzít na vědomí:

1. Suché hlavy můžete ponořit do rozpuštěného parafínu a poté je položit na rovný povrch, dokud neztvrdnou. Tento česnek by měl být uložen v zásuvkách a krabicích s otvory.
2. Na posypání hlav použijte místo soli prosátý dřevěný popel.
3. Chcete-li eliminovat vliv vysoké vlhkosti na česnek, můžete jej posypat cibulovými slupkami.
4. Trvanlivost jarního česneku prodloužíte tím, že hlavičky vložíte do látkových sáčků namočených v soli.

Uvedené metody umožňují udržovat produkty čerstvé. Pikantní, pikantnost a plná hodnota jsou zaručeny.

Závěr

Pěstování česneku má svá úskalí. Neméně obtížné je ale uchovat zralé produkty až do nové sklizně. Stávající způsoby skladování a zpracování produktu vám však umožňují užívat si blahodárné vlastnosti a štiplavou chuť česneku téměř po celý rok.