Užitečná doporučení, kde a jak skladovat papriky ke zrání

S nástupem podzimního chladu a v předvečer prvního mrazu je třeba křehké plody paprik sbírat nezralé.

V tomto případě je nutné vytvořit potřebné podmínky pro dozrání lusků.

Dále vám řekneme, kde skladovat zvon a feferonky ke zrání.

Je možné odstranit nezralé plody?

Nezralá zelenina se od zralé liší sytě zelenou barvou. Takové plody již dosáhly technické zralosti, ve které jsou vhodné k jídlu. Stále však nemají šťavnatost a chuť vlastní zralým paprikám. Tyto charakteristické vlastnosti získávají, když dozrávají do biologické zralosti a kumulují celou škálu chutí a prospěšných vlastností.

Má pak smysl sbírat nezralé plody? Ukazuje se, že ano. Důvodů je několik:

1. Nezralá zelenina má poměrně hustou strukturu, díky které dobře snáší přepravu.
2. Odstraněním zelených plodů z keře je možné stimulovat vzhled nových vaječníků, což pomáhá zvýšit produktivitu.
3. Včasné odstranění papriky ze zahrady pomáhá předcházet ztrátě úrody v důsledku začínajících mrazů.

Vlastnosti zrání různých typů

Zrání paprik, tedy jejich uvedení do biologické zralosti, je proces, který nepředstavuje žádné zvláštní potíže. Je však nutné vzít v úvahu vlastnosti různých typů výrobků.

Sladká bulharština

Charakteristickým rysem sklizně sladké papriky je to doporučuje se jej sbírat ve fázi technické zralosti.

Pokud je z keře odstraníte plně zralé (ve stavu biologické zralosti), nebudou dlouho skladovány, rychle se zvrásní, ztratí tvar a začnou hnít.

Pokud jde o nezralou zeleninu, lze ji skladovat až 3 měsíce, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.

Dozrát papriku lze provést několika způsoby:

1. Vložte do kartonových krabic s bočními větracími otvory a mezi zelené papriky vložte zralé plody. Při pokojové teplotě dozrávají nezralé plody za 5–6 dní.
2. Piliny se úspěšně používají k postupnému zrání a dlouhodobému skladování.
3. Zrání se provádí jinak, je-li plné vyzrání sladké papriky žádoucí nejdříve za měsíc za účelem delšího skladování. V tomto případě jsou plody sbírané ve fázi technické zralosti složeny ve 3 vrstvách v dřevěné nebo kartonové krabici. V tomto případě je důležité zajistit teplotní režim ne vyšší než 12°C s vlhkostí 80 až 90%. Postupné zrání umožňuje uchovat produkty až 3 měsíce.
4. Dalším způsobem, jak pomoci dozrát paprikám, je zavěsit keře ve sklepě nebo sklepě, vykopané za kořeny.

Řekne vám, jak a kde skladovat papriky, aby zčervenaly. tento článek.

Video vám ukáže, jak organizovat zrání paprik:

Akutní

Na rozdíl od sladkých, masitých druhů, feferonky Nedoporučuje se jej odstraňovat z keře, když je zelený. Tenké lusky se z keře odstraní, když získají hnědý odstín, protože čím blíže je fáze biologického zrání, tím ostřejší je ovoce.

Kořeněná feferonka si dokonale zachovává všechny své vlastnosti po dobu několika měsíců. Jeho skladování přitom nevyžaduje udržování zvláštních podmínek, kromě suchého, nikoli však přesušeného vzduchu v místnosti.

Pokud však hrozí mráz, feferonky se ještě odstraňují a přivedeno do stavu biologické zralosti jednoduchými způsoby:

1. Pro skladování se vybírají lusky se stopkami a bez poškození. Jsou navlečeny na silnou nit nebo vlasec a poté zavěšeny na balkoně.

   Zrání probíhá v řádu dnů. Lusky rychle získávají sytě červenou barvu, po které je lze skladovat v suché a chladné místnosti.

2. Feferonky můžete dozrát na parapetu za předpokladu, že je otevřen slunečnímu záření. Lusky se pravidelně otáčejí, aby bylo zajištěno rovnoměrné vystavení slunci. Tato metoda umožňuje přivést lusky do biologické zralosti během 3–4 dnů při zachování jejich štiplavosti a získání jasně červené barvy plodů.
3. Nejjednodušší způsob, jak dozrát feferonky, je umístit hnědé lusky do lednice. Plody se nejprve vloží do plastového sáčku s několika otvory. Feferonky zčervenají už za týden. Zároveň nevysychá a zachovává si štiplavost.

Dozrát na semena

Obvykle se semena sbírají z plodů, které dozrály na zahradě. V případě potřeby je ale lze nechat dozrát. Semena získaná z vyzrálých lusků se zároveň vyznačují lepší klíčivostí a rychlostí klíčení.

Doba zrání paprik pro semena záleží na mnoha faktorech:

• velikost lusků a vlastnosti odrůdy;
• papriky s tenkými stěnami dozrávají do 3 dnů;
• u silnostěnných to bude trvat minimálně 7 dní.

Poté se semena vyjmou z dužiny a suší se další den, poté se ochladí a skladují v papírových sáčcích zajišťujících teplotu minimálně 18 °C.

Poraďte

Sklizeň nezralých plodů je nejlepší způsob, jak uchovat úrodu choulostivých produktů. Aby se však předešlo předčasnému poškození, je nutné dodržovat poslechněte si pár rad:

1. Jednou z důležitých podmínek pro zajištění dlouhodobého skladování je skladování pouze neporušených celých lusků.

   Zároveň při odstraňování plodů z keře je nutné ponechat stopku.

2. Pro neporušené plody, které jsou ve stavu technické vyspělosti, je nutné vytvořit pohodlné podmínky.

   Tedy udržování teploty 0 až 3°C a vlhkosti vzduchu 80 %. To vám umožní uchovat produkty po dobu 2 - 3 měsíců.

3. Nezralé lusky se cítí skvěle ve sklepech a sklepech. Neztrácejí svou prezentaci v chladných místnostech po dobu 70 až 90 dnů.
4. Lepší trvanlivosti je dosaženo použitím dřevěných krabic nebo kartonových krabic s bočními otvory.

Závěr

Odstranění papriky z keře ve fázi technické zralosti má řadu výhod. Vytvořit podmínky pro úspěšné dozrávání paprik není těžké.Zároveň bychom neměli zapomínat, že je velmi důležité zajistit pohodlnou údržbu, bez které se výrobky rychle znehodnotí.