Otázka minut aneb jak rozmrazit maso v mikrovlnce

Molekuly vody se pod vlivem vysokofrekvenčního střídavého magnetického pole neustále převracejí a snaží se orientovat podél jejích siločar.

Při tomto pohybu vznikají mezi molekulami třecí síly a uvolňuje se teplo. To je fyzikální princip, na kterém je založen provoz mikrovlnných trub.

Při rozmrazování v mikrovlnné troubě musíte pochopit, že proces je efektivnější a rychlejší, čím více vody je v produktu. Maso obsahuje hodně vody, takže rozmrazování v mikrovlnce je pro něj jako stvořené.

Jak rozmrazit?

Elektromagnetické vlny pronikají produkty do hloubky 2,5-3 cm. V této vrstvě probíhá proces odmrazování rychleji než v hlubších vrstvách.

Pokročilejší modely mikrovlnných trub mají režim automatického rozmrazování. Pokud takový režim neexistuje, musíte nastavit nejnižší možný výkon (100-200 W).

Bez ohledu na to, zda existuje režim automatického odmrazování nebo ne, sled akcí bude stejný:

1. Je nutné odstranit všechny obaly: uložit podložky, sáčky. Při tání bude voda a krev stékat dolů.

   S vysokou pravděpodobností se tato kapalina zahřeje a opaří místa na výrobku, která s ní přijdou do styku.

2. Maso položte v rovnoměrné vrstvě do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Nádobí by mělo být umístěno uprostřed skleněného tácu.
3. Nastavte režim „rozmrazování“ nebo minimální výkon a spusťte časovač na 3-4 minuty.V automatickém režimu jste požádáni, abyste nevolili čas, ale typ produktu a jeho hmotnost, a čas bude vypočítán programem.
4. Po uplynutí stanovené doby je třeba maso obrátit. Pokud se okraje kusů začnou prohýbat a opařit, musíte si udělat krátkou přestávku (2-3 minuty), aby se teplota uvnitř produktu vyrovnala.
5. Zapněte mikrovlnnou troubu na další 3-4 minuty. Poté maso znovu otočte.
6. Opakujte, dokud se veškerý produkt nerozmrazí.

Pokud se v desce tvoří velké množství kapaliny, je třeba ji pravidelně vypouštět.

Kolik minut to bude trvat?

Různé masné výrobky mají svou konzistenci, hustotu a obsah vody v nich je také velmi odlišný. Proto se vyplatí je rozmrazit v mikrovlnné troubě s ohledem na tyto vlastnosti:

1. Hovězí by měly být rozmrazovány v 3-5 minutových intervalech. Je lepší, když je maso nakrájené na malé kousky. V průměru 1 kg masa zabere při výkonu 100-150 W 15 minut.
2. Vepřové mastnější, ale je v ní méně vody. Proto bude rozmrazování trvat déle. Na 1 kg masa to může trvat až 20 minut. Zvyšování výkonu pro urychlení procesu nemá smysl. Při výkonu větším než 200-250 W se tukové oblasti mohou začít připékat.
3. Kuře maso je nejkřehčí. Je libové, vodnaté, s jemnými svalovými vlákny. Hlavně filé. Musí se odmrazovat na nejnižší výkon, ne více než 100 W, po dobu 2-3 minut s dlouhými přestávkami. Maso se musí neustále obracet a dávat pozor, aby se okraje nezačaly vařit.
4. A tady je klobása Co se týče rozmrazování, nejnáročnější. Jedná se o hotový výrobek s minimální vlhkostí, který již prošel tepelným zpracováním. Můžete jej rozmrazit při nízkém výkonu, ale v jednom kroku. Pokud klobása obsahuje tuk, pak je lepší dělat přestávky, aby se tuk nestihl vyvařit.

Můžete zjistit, jak rychle rozmrazit kuřecí řízek tady.

Toto video vám ukáže, jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě:

Závěr

Mikrovlnná trouba se skvěle hodí nejen k vaření a ohřívání jídla, ale také k rozmrazování. Umožňuje rychle a šetrně rozmrazit maso. Díky vysoké rychlosti se produkty nezačnou zhoršovat.

Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá přednastavený speciální režim, Rozmrazovat můžete s ručním nastavením při minimálním výkonu.