Důležitá otázka: jak dlouho vydrží smažené maso v lednici a bez?
Maso je extrémně zdravý produkt. Obsahuje potřebnou sadu bílkovin, makroprvků a vitamínů.
Výrobek přitom při nesprávném skladování vážně ohrožuje lidské zdraví. Proto je tak důležité znát a dodržovat pravidla pro jeho skladování.
Zachování vhodnosti smaženého masa má své vlastní vlastnosti. Prozradíme vám, jak dlouho smaženice vydrží.
Obsah
Doba použitelnosti v hodinách a dnech
Nemůže existovat jediné období pro skladování produktu vařeného na pánvi. Jejich variabilita závisí na typu, místě, kde bude produkt skladován a nádobě, do které bude zabalen.
V lednici
Hlavním kritériem pro zajištění trvalé vhodnosti hotového výrobku je zajištění optimálních teplotních podmínek. Je 2-6°C v komoře domácí lednice.
Dobře propečený kus masa zabalený v potravinářské fólii tak vydrží ke konzumaci po dobu 72 hodin. Smažené hovězí přitom vydrží déle než vepřové. Zvláště pokud je vepřové maso tučné.
Různé druhy masa a pokrmy z nich připravené jsou také ovlivnit dobu skladování:
- Kotlety zůstávají čerstvé 2-3 dny v chladničce;
- u smažených řízků se tato doba zkracuje na 12–24 hodin;
- smažená drůbeží jídla se skladují v chladničce až 2 dny.
Trvanlivost smažených masných výrobků se výrazně zvyšuje za předpokladu použití správné nádoby. O balení pro skladování byste se měli postarat předem.
Jeho nejlepší možnosti jsou:
- Plastová nádoba;
- keramická nebo skleněná nádoba;
- smaltované nádobí;
- zásobník.
Obaly z potravinářské fólie nejsou svými vlastnostmi horší. Aby pokrm vařený na pánvi neztratil chuť a nedusil se, měl by k němu být přiváděn vzduch.
To však neznamená, že pánev s masem lze umístit do lednice bez víka. Stačí ji mírně pootevřít a vidličkou do fólie udělat dírky.
Přečtěte si o uchovávání smaženého kuřete v lednici Tady.
V mrazáku
Mraznička je ideálním místem pro dlouhodobé skladování pokrmy ze smaženého masa. Při teplotě -18°C si výrobek uchovává své gastronomické vlastnosti déle než 3 měsíce.
Takové dlouhodobé skladování při zachování prospěšných a chuťových vlastností je možné při použití správného obalu. K tomuto účelu se používá fólie, potravinářská fólie a plastové sáčky.
Pravidla zmrazování:
- Při vkládání výrobku do mrazáku je potřeba z obalu odstranit co nejvíce vzduchu. Předejdete tak předčasné ztrátě prospěšných vlastností.
- Aby k sobě kousky nepřimrzly, je třeba každý zvlášť zabalit do potravinářské fólie a poté vložit do sáčku.
- Hotové jídlo by se mělo rozmrazovat postupně.Chcete-li to provést, před použitím jej nechte několik hodin v chladničce na spodní polici.
- Na obalu musí být uvedeno datum zmrazení a druh potraviny.
Dodržování těchto pravidel a přípustná doba trvanlivosti je zárukou kvality mraženého produktu. Tím je zajištěna další důležitá vlastnost – zdravotní nezávadnost masitých pokrmů.
Dá se to nechat při pokojové teplotě?
Skladování smažených masných výrobků při pokojové teplotě je možné. Jeho trvanlivost se však zkracuje na 12 hodin.
Dobu skladování je možné prodloužit na jeden den pomocí osvědčených lidových metod:
- Osmažené kousky obalíme v listech kopřivy nebo křenu.
- Pokapejte je citronovou šťávou a vložte do skleněné nebo keramické misky s víčkem.
- Kousky dužiny, osmažené na pánvi a vychladlé, vložte do těsného plastového sáčku. Poté ponořte do hrnce s ledem.
Podmínky
Při dodržení jednoduchých pravidel je možné uchovat smažené masové pokrmy bez ztráty chuti a prospěšných vlastností.
Zde jsou ty nejdůležitější:
- Usmažené kousky můžete skladovat až po vychladnutí.
- Hotové výrobky by měly být odeslány do chladničky nebo mrazničky v hermeticky uzavřené nádobě/balení. Zabráníte tak pronikání pachů z jiných produktů.
- Nejlepším místem pro skladování je spodní police chladničky. Nádobí s masem je vhodné umístit k zadní stěně.
- Nedoporučuje se znovu posílat hotové jídlo ke skladování v lednici nebo mrazničce. Po častém ohřívání/smažení/rozmrazování ztrácí výrobek své příznivé vlastnosti.
Pouze přísné dodržování podmínek skladování zajišťuje bezpečnost masných výrobků. Na to by se nemělo zapomínat.
Známky zkaženého produktu
Že se produkt pokazil, poznáte na základě několika známek. Mezi nejvýraznější patří:
- zmizení zlatohnědé kůry, bledost kusů;
- vzhled zvětralého vzhledu, nadměrná suchost;
- přítomnost nepříjemného kyselého zápachu;
- tvorba slizkého bílého povlaku nebo plísňového chmýří;
- zjištění jasné změny chuti - hořkosti nebo kyselé chuti.
Video k tématu článku
Jak vařit smažené maso pro dlouhodobé skladování, videorecept:
Závěr
Dodržení doby trvanlivosti smaženého masitého pokrmu zajistí jeho vhodnost ke konzumaci. Kromě potěšení z jídla přinese přísné dodržování hygienických pravidel tělu neocenitelné výhody a poskytne mu potřebné živiny.