Oblíbená pochoutka francouzských králů: jak dlouho sýr brie vydrží a za jakých podmínek?

Brie je sýr, který si získal oblibu mezi gurmány po celém světě.

Původní gurmánský produkt má poměrně vysokou cenu, takže je tak důležité jej správně skladovat a používat před datem expirace.

Níže budeme hovořit o podmínkách a podmínkách skladování sýra brie.

Vlastnosti produktu

Brie je měkký sýr, který dostal své jméno podle francouzské provincie, kde byl poprvé vyroben již ve středověku. Nyní je to známý produkt, který lze nalézt v různých variacích, včetně bylin. Podle klasické receptury se připravuje z kravského mléka.

Příjemná charakteristická vůně a jemná chuť z něj činí univerzální produkt., které lze podávat i na sváteční stůl. Aby brie mohla rozvinout svou plnou chuť, měla by být předem vyjmuta z lednice. Čím tenčí je koláč (hlava) sýra, tím je jeho chuť jasnější a ostřejší.

Datum minimální trvanlivosti

Krémový sýr brie má jemnou konzistenci. Při nesprávném skladování se v něm rychle začnou vyvíjet bakterie a produkt se znehodnotí.

Trvanlivost přímo závisí na podmínkách skladování a dostupnosti balení.

Po utěsnění může produkt zůstat v chladničce až do data expirace., který je specifikován výrobcem, v průměru - až tři měsíce. Jakmile je hlava řezána, nedoporučuje se skladovat kusy déle než týden.

Při skladování jakéhokoli sýra platí pravidlo: čím je konzistence výrobku měkčí, tím rychleji se zkazí.

Skladování v uzavřených obalech

Uzavřené balení umožňuje skladování produktu po dlouhou dobu. Optimální teplota pro brie je v rozmezí od +2 do +4?C. Toto jsou podmínky poskytované produktu v chladničce.

Pokud neplánujete sýr ihned použít, je lepší jej skladovat neotevřený v lednici.

Po otevření

Jakmile se obal otevře a brie se nařeže, začnou v něm probíhat oxidační procesy. Existuje také možnost vysychání povrchu výrobku a výměna pachů s jinými výrobky. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se používat obaly vhodné pro skladování gurmánského produktu.

Sýr by neměl být zabalen přímo do plastu, protože bez vzduchu začne uvolňovat vlhkost a kazit se. Tomu můžete zabránit tím, že kus nejprve zabalíte do pergamenu a poté jej vložíte do sáčku nebo plastové nádoby na potraviny s víkem.

Trvanlivost brie, a to i za příznivých podmínek v chladničce, není delší než 7-10 dní, ale je lepší jej použít v prvních třech dnech. Brie lze udržovat v teple jen několik hodin, aniž by byla ohrožena její kvalita.

Zmrazení

Vzhledem ke struktuře a přítomnosti plísně na povrchu sýra, zmrazování pro prodloužení trvanlivosti se nedoporučuje.

Pokud není na výběr, je možné brie v případě správného zabalení umístit do mrazáku.Je třeba mít na paměti, že po rozmrazení si takový sýrový výrobek již nezachová všechny své vlastnosti.

Po rozmrazení se již nepodává v čisté podobě, ale lze jej použít pouze jako přísadu při přípravě složitějších pokrmů s tepelnou úpravou. Zmrazený sýr lze skladovat nejdéle 3 měsíce. Přečtěte si více tady.

4 známky poškození

Dokonce i brie, která je již plesnivá, se může pokazit. Že se stal nepoužitelným, můžete určit podle následujících příznaků:

1. Nepříjemný silný zápach čpavku.
2. Povrch ztrácí pružnost a hustotu a při stlačení se doslova zbortí.
3. Kůrka má inkluze barvy netypické pro čerstvý produkt a postupně přechází ze světlé do tmavé.
4. Slizký povrch.

Následující důvody mohou vést k poškození:

• porušení technologie během výroby;
• nesprávná přeprava a/nebo skladování;
• skladování produktu po datu expirace.

Závěr

Brie, jedno z oblíbených jídel francouzských králů, bylo dlouho považováno za pokrm pro elitu.

Abyste si vychutnali chuť každého kousku jemného sýra, musí být správně uložen v souladu s užitečnými doporučeními. Takový produkt si můžete nejen koupit hotový, ale také si ho vyrobit.