Vědecký přístup: je možné skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami?

Každý zahradník zná hodnotu metrů čtverečních ve sklepě. Sklizená plodina musí být umístěna tak, aby pro každý produkt byl dostatek místa.

Zároveň je nutné dodržet požadavky plodiny, aby se skladováním neznehodnotila. Samostatnou otázkou je kompatibilita zeleniny a ovoce.

Přečtěte si článek o tom, zda je možné skladovat jablka ve stejném sklepě spolu s bramborami a jak tento proces správně zorganizovat.

Kompatibilita produktu

Aby se zelenina a ovoce během skladování nezkazily, je třeba vzít v úvahu jejich kompatibilitu.

Věnujte pozornost parametrům, jako jsou:

• tloušťka slupek ovoce a zeleniny;
• požadavky na teplotu;
• látky uvolňované produkty.

Brambory lze skladovat se zeleninou a ovocem, které je nezkazí, absorbuje přebytečnou vlhkost a nezačne se jejím přebytkem kazit.

Při ležení ve sklepě se hlízy potí. Nahromaděná kondenzace by neměla poškodit potraviny uložené v blízkosti. Jablka mezi ně nepatří. Neměly by ležet společně s bramborami. Důvodů je několik.

Proč se to nedoporučuje?

Nedoporučuje se skladovat jablka s bramborami, protože uvolňují ethylen. Pod tímto názvem se skrývá rostlinný hormon, který je určen k jejich rychlému dozrávání. U trhaných plodů se jeho produkce v důsledku nedostatku vláhy zvyšuje, takže rychleji dozrávají.

Proto, když leží vedle jablek, začne rychle klíčit a kazit se. Hlízy zevnitř měknou a hnijí.

Etylen má však jednu zvláštnost. Při nulových teplotách se jeho produkce výrazně snižuje. Proces zrání produktů je proto zpomalen. Jakmile teplota ve sklepě vystoupá nad nulu, plyn se začne opět s nádechem produkovat.

Pokud tuto funkci znáte, lze ji s výhodou využít. Proto je v některých případech ještě přijatelné společné skladování jablek a brambor.

Kdy přesně to není možné?

Jsou situace, ve kterých byste měli skladovat jablka a brambory Není to jasné.

1. Skladování v jedné krabici. Ovoce a zelenina by v žádném případě neměly přijít do vzájemného kontaktu. Uvolněný etylen způsobí rychlé hnití brambor.
2. Skladování raně zrajícího ovoce s tenkou slupkou ve stejné nádobě s bramborami nebo vedle nich. Tyto plody vydávají plyn obzvláště aktivně. Samy se rychle zhoršují a vyvolávají hnilobu blízkých produktů.
3. Vysoká teplota ve sklepě. Pokud překročí 0...+1 stupeň, plodina začne hnít.
4. Špatné větrání. Čím hůře se místnost větrá, tím více se v ní bude hromadit etylen.
5. Skladování velkého množství jablek. Pokud plodina zabírá hlavní část sklepa, bude akumulace ethylenu významná. V tomto případě nepomůže ani ta nejvýkonnější ventilace.

Kdy je to povoleno?

Jablka a brambory skladujte společně možné v následujících případech:

• ve sklepě byly vytvořeny ideální podmínky - teplota vzduchu nepřesahuje 0 stupňů, digestoř funguje správně nebo jsou instalovány další ventilátory;
• výška stropu ve sklepě je minimálně 2,2 m;
• místnost byla dezinfikována, stěny byly vybíleny směsí vápna a síranu měďnatého;
• je možné umístit zeleninu a ovoce daleko od sebe;
• brambory jsou mladé a suché - takové hlízy nebudou po dlouhou dobu vystaveny ethylenu;
• pravidelná kontrola kvality výrobků – budete je muset často třídit a kontrolovat.

Pokud jablka přesto absorbovala „sklepní“ zápach, není těžké se ho zbavit. Stačí je mít v bytě několik dní. Vrásčité plody namočíme do studené vody.

Jak uspořádat skladování ve stejném suterénu s bramborami?

Pokud je úložného prostoru velmi málo, pak se můžete uchýlit k některým trikům, díky kterým budete moci zavařovat jablka i brambory ve stejném sklepě.

Tyto zahrnují:

1. Oddělené skladování produktů. Brambory jsou umístěny ve sklepě v otevřených boxech. Plody jsou rozloženy na stojanech, které jsou umístěny výše.

   Budou umístěny blíže k ventilaci, čímž se zabrání hromadění etylenu v místnosti.

2. Skladování jablek v plastových sáčcích. Do nich se zabalí 2-4 kg ovoce a nechá se 7 hodin vychladnout. Sáčky se pak pevně zavážou.

   Aby ovoce „dýchalo“, stačí několik malých otvorů, které jsou vytvořeny zápalkou.Po 7-14 dnech bude mít sáček dostatek oxidu uhličitého na skladování jablek po dlouhou dobu.

   Tento proces lze urychlit vložením vatového tamponu s alkoholem dovnitř. Při tomto způsobu skladování jablka nebudou moci poškodit hlízy.

3. Před odesláním do krabic je třeba zeleninu a ovoce pečlivě roztřídit. Všechny produkty, které mají i ty nejmenší známky hniloby, škrábanců nebo promáčklin, musí být vytříděny.
4. Aby jablka uvolňovala do životního prostředí méně etylenu, balí se do papíru. Zabalené ovoce vložte do odolných dřevěných krabic nebo do čistých kartonových krabic, které nejsou náchylné na vlhkost. Mezery lze vyplnit slámou.
5. Pokud je místnost velmi malá, pak vazelínový olej pomáhá „chránit“ brambory. Namočí papír, ve kterém je každé jablko zabaleno. Vybírají se jen ty nejlepší, středně velké plody. Velké i malé plody se rychleji kazí.

Čím více se blíží jarní období, tím častěji se kontrola provádí. Výrobky, které vykazují známky zkažení, by měly být okamžitě odstraněny.

Nejlépe uložený zimní jablka. Mají silnou slupku, která je chrání před vysycháním a pronikáním škodlivých mikroorganismů. Takové ovoce nebude hnít a přispívat ke zkažení blízkých produktů.

Glycerin pomáhá zlepšit konzervaci ovoce. Nanáší se na hadřík, kterým se otírá každé jablko. Můžete se dozvědět o způsobech zpracování jablek před skladováním Tady.

Užitečné informace

Chcete-li uchovat brambory a jablka déle, Můžete se uchýlit k následujícím tipům:

1. Do truhlíku s hlízami přidejte ředkvičku nebo křen. Tato kořenová zelenina vylučuje speciální látky - fytoncidy, které ničí plísně a zabraňují infekci hnilobou.
2. Řepa umístěná na bramborách pomáhá udržet vlhkost, čímž zabraňuje jejich hnilobě.
3. Chcete-li zlepšit trvanlivost brambor, můžete je posypat cibulovými slupkami nebo lístky máty.
4. Nať jablek by se neměla trhat.
5. Jablka, která byla sebrána ze země, nelze skladovat. Přezrálé vadné plody se ihned použijí. Pokud se dostanou do sklepa, hniloba může zničit celou úrodu.
6. Přirozený matný povlak z jablek neodstraňujte. Chrání je před poškozením.
7. Při pěstování jablek se snižuje podíl dusíkatých hnojiv. Pokud je jich v půdě příliš mnoho, plody rychle zahnívají.

K tomu jsou ponechány v garáži, na zahradním pozemku nebo na balkoně po dobu 2-3 týdnů. Teprve po přetřídění je lze odeslat na zimu. Najdete zde vše nejdůležitější o skladování jablek tady.

Závěr

Brambory a jablka se nedoporučuje skladovat společně. Pokud je není možné oddělit, umístěte výrobky do stejné místnosti, ale co nejdále od sebe.

Klíčem k bezpečnosti zeleniny a ovoce je trvale nízká teplota vzduchu, kvalitní větrání a pravidelné třídění.