Podmínky a pravidla pro sklizeň mrkve pro zimní skladování

Ani jedna kuchyně na světě se neobejde bez šťavnaté sladké mrkve. Vypěstovat bohatou úrodu ale nestačí, je velmi důležité sklízet ji včas a správně.

Nedostatek znalostí může anulovat veškeré úsilí vynaložené na pěstování této šťavnaté, chutné a velmi zdravé kořenové zeleniny.

Kdy a jak správně odstranit mrkev ze zahrady a zda existují nějaké nuance sklizně kořenových plodin pro skladování na zimu, zvážíme v článku.

Kdy byste měli odstranit ze zahrady?

Výběr nejvhodnějšího období sklizně mrkve ovlivňuje několik faktorů.

Odrůda

Při výběru období sklizně mrkve je velmi důležité vzít v úvahu odrůdu okopaniny a načasování jejího zrání (uvedeno výrobcem osiva na obalu).

Takže rané odrůdy plně dozrávají do poloviny června. Dva až tři měsíce po vyklíčení semen získá okopanina maximum živin a stane se šťavnatou a sladkou.

Je velmi důležité nepromeškat okamžik sběru mrkev raných odrůd, protože jinak ztrácí:

• chuť,
• šťavnatost,
• živin.

Sklizeň odrůd střední sezóny začíná koncem srpna - začátkem září. Tři až čtyři měsíce po vyklíčení semen získá okopanina maximum vitamínů a sladkosti.

Ideální odrůdy mrkve pro dlouhodobé zimní skladování jsou pozdní odrůdy. Období sklizně začíná koncem září.Zelenina akumuluje maximum živin, šťavnatosti a sladké chuti čtyři až pět měsíců po vyklíčení semen.

• Císař (vyznačující se hustou sladkou oranžově červenou dužinou);
• Samson (velké plody o hmotnosti až 200 g, jasně oranžové);
• Kanada (pozdní odrůda má vysoký výnos).

Klimatické podmínky pěstování

Jedním z hlavních kritérií pro výběr doby sklizně mrkve je pěstitelská oblast s jejími klimatickými charakteristikami.

Takže ve středním Rusku (včetně moskevské oblasti) začnou kopat zeleninu ve druhé polovině září. První podzimní týdny v této oblasti jsou často deštivé, takže není třeba spěchat do sklizně a klidně čekat na stabilní suché počasí.

Zároveň je třeba si uvědomit, že velmi brzká sklizeň může vést k tomu, že sklizená mrkev bude bez chuti a mírně hořká (kořenová plodina prostě nemá čas nasbírat požadované množství cukru a živin) .

Sklizeň na Uralu je určena termíny setí. Nejčastěji se vysévají rané a střední odrůdy, které v relativně krátkém létě stihnou plně dozrát a získat potřebné množství vitamínů. Již v prvním srpnovém týdnu se začíná kontrolovat mrkev na připravenost k kopání.

Pokud je léto deštivé a chladné, pak se termín sklizně zpozdí o deset až patnáct dní.

V drsných klimatických podmínkách Sibiře se pro pěstování vybírají přizpůsobené odrůdy s vegetačním obdobím ne delším než sto dní. Sklizeň začíná tři měsíce od okamžiku, kdy se objeví první výhonky (přibližně poslední týden v srpnu, první dny září).

Počasí

Optimální období sklizně nastává, když se venkovní teplota vzduchu pohybuje od +5°C do +8°C. Právě v této době mrkev, maximálně naplněná sladkostí, šťavnatostí a živinami, přestává růst.

Se sběrem mrkve není třeba spěchat, můžete být zklamáni chutí vypěstované kořenové zeleniny.

Sklizeň musí být provedena před prvním mrazem.. Již při -3°C se může na mrkvi objevit šedá hniloba, která může úrodu zcela zničit.

Zelenina se sklízí pouze za suchého, polojasného počasí (déšť a horko negativně ovlivňují kvalitu sklizně).

Stav vršků a půdy

Jistým znamením, že mrkev je zralá, jsou suché, zažloutlé spodní listy.. Jakmile si je všimnete, je nutné okamžitě začít sklízet, protože další přítomnost mrkve v zemi může způsobit prasknutí, přerůstání a ztrátu šťavnatosti a chuti.

Mrkev je nutné vykopat, aniž byste čekali na zamrznutí půdy. Kořenová plodina by měla vyjít z půdy snadno otočením nebo použitím vidličky.

Jak správně sbírat?

Dodržováním jasného algoritmu akcí můžete rychle sklízet mrkev:

1. Třicet dní před očekávaným termínem sklizně se zavlažování záhonů zastaví (okopaniny se vykopávají pouze ze suché půdy).
2. Krátká mrkev, pěstovaná na písčitých, sypkých půdách, se sklízí ručně.K tomu se jednou rukou opírají o zem a druhou, pevně uchopí vrcholy, vytahují mrkev.
3. Dlouhá kořenová zelenina se okopává vidlemi (nedoporučuje se používat lopatu, aby nedošlo k poškození jemné slupky).

   Chcete-li to provést, vložte vidle do země ve vzdálenosti 8 cm od mrkve a jemně zatlačte na stopku a vykopejte zeleninu. Hliněná hrudka se zvedne spolu s mrkví, poté se kořenová plodina vytáhne ze země vrcholy.

Mrkev je vhodné sklízet po dvou. Jeden člověk podrývá zeleninu vidlemi, druhý vytahuje mrkev za vršek.

Musím to vysušit?

Chcete-li připravit sklizenou úrodu mrkve pro dlouhodobé skladování, je třeba provést několik činností:

1. Očistěte kořenovou zeleninu od nečistot. Hroudy zeminy se čistí ručně. Nůž nebo jakékoli jiné ostré kovové předměty zraňují slupku mrkve, což výrazně snižuje trvanlivost zeleniny.
2. Roztřiďte sklizené plodiny. Ve stejné době, loupání mrkve z půdy, kořenová zelenina jsou tříděny. Nejprve se oddělí zelenina s poškozením, prasklinami nebo známkami zkažení (taková mrkev jde na zpracování). Pro dlouhodobé skladování se odkládají velké, husté, nepoškozené plody. Malé mrkve se odkládají zvlášť. Primárně se konzumuje jako potrava.
3. Použijte ostrý, čistý nůž k oříznutí vrcholů nebo oddělte zelení od kořenové plodiny rukama pomocí metody kroucení.
4. Osušte mrkev, zeleninu nechte na zahradě dvě hodiny.
5. Před uložením mrkve pro dlouhodobé skladování musí být zelenina uchovávána po dobu pěti hodin na tmavém, dobře větraném místě. Během této doby se mrkev ochladí, což jim umožňuje přijímat poměrně nízké teploty vzduchu bez stresu.

Jak skladovat?

Je znám dostatečný počet způsoby, jak uchovávat mrkev po dlouhou dobu:

1. V písku. Na dno dřevěné krabice nebo plastové krabice se nasype vrstva písku (ne více než 5-6 cm). Navrch položte vrstvu mrkve (kořenová zelenina se vzájemně nedotýká). Zeleninu zakryjte vrstvou písku.
2. V cibulové nebo česnekové slupce. Podobně jako při akcích s pískem lze mrkev posypat slupkou z cibule (česneku).

   Fytoncidy obsažené v česnekových a cibulových slupkách aktivně bojují proti bakteriím, houbám a sporám plísní.

3. V plastových sáčcích. Vytříděná zelenina se vloží do sáčku a skladuje se volně ve sklepě.
4. V hlíně. Každá mrkev je jednotlivě ponořena do hlíny zředěné do bodu tekuté zakysané smetany. Poté je třeba zeleninu důkladně vysušit a uložit do dřevěné krabice nebo kartonové krabice.
5. Jehličnaté piliny. Vytříděná mrkev se umístí do krabice nebo na polici pokrytou borovými pilinami. Vršek zeleniny je také pokryt hoblinami z borovicového dřeva. Fenolické látky smrku, borovice nebo jedle dokonale zabraňují rozvoji hnilobných procesů.

Poraďte

Je důležité dodržovat tyto jednoduché tipy:

1. Pokud ještě nenastal čas sklizně a meteorologové předpovídají časné mrazy, agrovlákno pomůže zachovat kořenové plodiny.
2. Když průměr raných odrůd mrkve dosáhne 1 cm, kořenová plodina je připravena k vykopání.
3. Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
4. Mrkev byste neměli skladovat s vrcholy. Zelení velmi rychle vysají vlhkost z okopaniny, čímž se zkrátí její trvanlivost a bude bez chuti a suchá.
5. Pokud je teplota vzduchu ve sklepě pod +4°C, je lepší mrkev posypat mokrým pískem.Při teplotě nad +4°C - suché.

Video k tématu článku

Kdy dát mrkev pryč na uskladnění, video tipy:

Závěr

Dodržováním jasných doporučení, kdy a jak sklízet mrkev, si můžete chuť a živiny této kořenové zeleniny užívat co nejdéle.