Tipy pro milovníky pikantních jídel, jak správně skladovat feferonky v luscích

Pálivá paprika je oblíbené koření, které se používá v různých kuchyních pro přidání pikantní chuti pokrmům.

Abyste mohli pepř používat po celý rok, můžete si ho připravit pro budoucí použití pomocí léty prověřených jednoduchých receptů.

Jak skladovat červené a zelené feferonky v luscích si řekneme níže.

Příprava na uložení horké zeleniny na zimu doma

Pálivé papriky se docela dobře udržují v luscích. To je způsobeno tím, že samotný výrobek obsahuje látky, které zabraňují kažení ovoce.

Sklizená úroda papriky musí být zkontrolována a roztříděna a poškozené papriky vyřazeny. Se zbytkem se musíte okamžitě rozhodnout, jak přesně budou uloženy. Na tom bude záviset jejich příprava.

Zelenina musí být očištěna od nečistot, stonky musí být konzervovány. Se samotnými kuličkami pepře je třeba pracovat opatrně, abyste je nepoškodili.

Zvláštnosti

Feferonky v luscích lze konzervovat různými způsoby. Může být ponechán čerstvý, konzervovaný, zmrazený a dokonce i sušený.

Čerstvý

Čerstvé skladování umožňuje uchovat v ovoci maximum živin. Zároveň je důležité vytvořit správné skladovací podmínky – zajistit chladnou teplotu od +7 do +10?C a ochranu před sluncem.

Vhodná místa pro skladování čerstvé zeleniny jsou:

• lednička;
• sklep (suterén);
• vybavený balkon.

Vzhledem k náročným podmínkám údržby bude v městském bytě obtížné udržovat velké rezervy. Podrobnosti - v tento článek.

Lednička

Horká paprika Lze skladovat přímo na polici chladničky. Chcete-li to provést, musíte jej složit do plastového sáčku, ve kterém jsou vytvořeny další otvory, a vložit jej do přihrádky na zeleninu.

Sáček by neměl být utěsněn, aby se v něm nezačal tvořit kondenzát. V tomto případě může nadměrná vlhkost poškodit lusky a vést k jejich znehodnocení.

Pokud budete čerstvé papriky uchovávat v luscích v nevhodných podmínkách, výrazně se zkrátí jejich trvanlivost. Přečtěte si více Tady.

Sklep

Při určování místa pro skladování paprik je důležité zkontrolovat, zda ve sklepě není dusno a cirkulace vzduchu. Na ovoce by nemělo dopadat světlo, a to ani umělé. Kuličky pepře je nejvhodnější skladovat v dřevěných nebo plastových krabičkách s přístupem vzduchu.

Lusky jsou umístěny v každé krabici ve vrstvách, mezi které musíte položit papír. Vrstvy můžete také posypat pilinami nebo pískem.

Balkón

Pokud má balkon izolaci a jsou tam šuplíky, můžete do nich skladovat papriky v luscích. V čem Je důležité, aby zelenina nebyla vystavena slunečnímu záření, a samotný úložný prostor byl chráněn před případným mrazem.

Papriky v luscích při uchovávání v teple bytu okamžitě začínají vadnout, proto je tato varianta skladování zcela nevhodná.

Ve zmrazeném

Pálivé papričky dobře snášejí mrazení. Pokud ho plánujete zmrazit přímo v luscích, pak musíte udělat následující:

1. Omyjte zeleninu.
2. Schnout.
3. Rozdělte na porce po několika kusech a můžete i jednotlivě zabalit do sáčků ze silného celofánu. Každý z těchto sáčků by měl obsahovat tolik paprik, kolik bude potřeba najednou rozmrazit. Je možné použít i plastové nádoby s víkem.

Podrobnosti - v tento článek. O zmrazení paprik - video:

Zachování

Feferonky v luscích můžeme konzervovat buď celé, nebo nakrájené. Jak vařit nakládané papriky - na videu:

Sušené

Feferonky v luscích lze sušit. Ztrátou vlhkosti se zelenina stává mnohem lehčí a lze ji skladovat kompaktně až rok. Existuje několik způsobů, jak sušit ovoce.

Doba sušení paprikových lusků závisí na způsobu zpracování. Může se pohybovat od 1-2 hodin v elektrické sušičce až po několik dní při sušení za přirozených podmínek na vzduchu.

Navlékací svazky

Syrové papriky lze snadno navléknout na silnou nit nebo vlasec. K tomu potřebujete jehlu. S jeho pomocí jsou papriky propíchnuty v oblasti stonku.

Výsledné „věnce“ lze zavěsit v teplé a suché místnosti. Když zrnka pepře znatelně zkřehnou, lze je vyjmout a umístit do plátěných sáčků nebo nádob. Pokud je to žádoucí, jeden nebo dva svazky mohou být použity k ozdobení jídelny.

V troubě

Feferonky v luscích můžeme sušit v troubě. Omyté sušené ovoce lze položit na plech nebo na mřížku.

Teplota v troubě by měla být nastavena na nízkou, přibližně +50 °C. Papriky rozložené v jedné vrstvě uschnou rovnoměrně. Jejich připravenost by měla být určena křehkostí ovoce. Po vychladnutí sušené papriky lze vložit do sáčku nebo nádoby.

Sušení naplocho

Sklizenou feferonku v luscích lze sušit přirozeně na vzduchu, stačí ji rozložit na rovnou plochu. Pokud je suché a teplé počasí, plody rychle uschnou. Sušit je nejlépe na desce s bílým papírem vespod. Horní část lusků je pokryta gázou.

V elektrické sušičce

Pokud máte elektrickou sušičku na zeleninu a ovoce, můžete ji využít tak, že papriky naskládáte rovnoměrně do pater.

Pro rovnoměrné sušení lze vrstvy zaměnit. Použití elektrické sušičky výrazně šetří čas zpracování.

Před použitím elektrické sušičky se doporučuje přečíst si pokyny přiložené ke spotřebiči.

10 užitečných tipů

Feferonky skladujte dlouho v luscích Následující doporučení vám pomohou:

1. Čerstvé papriky by se neměly uchovávat společně s jablky, protože to způsobí rychlé uvadnutí lusků.
2. Pokud je na vašem zahradním pozemku volné místo, můžete sami pěstovat feferonky. Jedná se o nenáročnou rostlinu, která dává dobrou sklizeň.
3. Nejvíce užitečných látek se nachází v plně zralém ovoci, méně v nezralém.
4. Je vhodné provádět práce na sklizni a zpracování papriky v gumových rukavicích. To je nezbytné k ochraně pokožky před žíravou šťávou z pečení.
5. Neměli byste si sahat rukama na obličej, tím méně na sliznice, pokud nejsou po kontaktu s pepřem důkladně umyté.
6. Nejpálivější částí paprikových lusků jsou semena. Pokud je nutné snížit ostrost obrobku, musí být odstraněny.
7. Chcete-li pokrmům připraveným s paprikou přidat mírnou pikantnost, je lepší použít konzervované ovoce než čerstvé nebo sušené.
8. Aby byly lusky při zavařování lépe nasyceny marinádou a solným roztokem, je nutné před vložením zeleniny do sklenice udělat pár zářezů nebo několika propíchnutí párátkem do zeleniny.
9. Při zmrazování zeleniny je důležité ze sáčku co nejlépe odstranit vzduch, aby se obal stal kompaktnějším a zabíral v mrazáku méně místa.
10. Papriky v luscích lze nakládat společně s další zeleninou, ale je třeba počítat s tím, že se celý obsah sklenice rozpálí.

Video k tématu článku

Toto video vám řekne, jak skladovat feferonky:

Závěr

Feferonky můžete konzervovat přímo z lusků pomocí jednoduchých receptů. Podle toho, jak plánujete zeleninu použít a v jakou dobu, se volí zavařování, mrazení nebo sušení. Časově omezenější můžete paprikové lusky skladovat syrové.

Pro milovníky pikantních jídel, Bylo by lepší vyzkoušet různé způsoby přípravyk přípravě různých pokrmů pro vaši rodinu po celý rok.