Dodržujte pravidla, nebo je možné zmrazit sýr pigtail - bílý a uzený

„Kosichka“ je vláknitý extrahovaný sýr patřící do skupiny Sulugunia mající jméno Chechil. Vyrábí se ve formě vláknitých nití, které jsou svázány a spojeny dohromady.

Výrobek se prodává v čerstvé a uzené formě. Díky příjemné chuti a možnosti použití jako svačina je chechil velmi oblíbený.

Pokud jste koupili více sýra, než potřebujete, můžete být v pokušení ho zmrazit. Ale jak to udělat správně? Je možné zmrazit pletený sýr? Řekneme vám později.

Vlastnosti Chechil

Chechil je arménský sýr, který se rozšířil a stal se oblíbenou pochoutkou mnoha rodin. Může být vyráběn v průmyslovém množství a připravován doma. Napnutá vlákna se tvarují do copu nebo se smotávají do klubíčka.

Výrobek se vyznačuje mírnou slaností a štiplavou kyselou mléčnou chutí.. Barva čerstvého sýra je světlá, mléčná. Uzené mohou mít nažloutlý odstín. Sýr se vyrábí z odstředěného kravského (méně často ovčího) mléka za použití syřidla.

Technologie výroby sýra je považována za jednoduchou, což vám umožňuje připravit takový produkt i doma bez speciálního vybavení.

Je možné zmrazení?

Chechil podle své struktury obsahuje oproti většině ostatních sýrů malé množství vody.

To vám umožní zmrazit produkt s minimální ztrátou kvality a se zachováním vláknité struktury charakteristické pro oplet. To je ale možné pouze při dodržení pravidel zmrazování.

Po vykuřování získá chechil charakteristický žlutý nádech a výrazné aroma. Tento produkt se často používá jako svačina. Stejně jako ostatní uzené produkty je lepší tento sýr nezmrazovat, ale použít čerstvý.

Pokud ji dáte do mrazáku, pak bude vhodná pouze na pečení. Rozmražený uzený chechil není vhodný jako svačina.

Ztrácí výrobek po zmrazení své vlastnosti?

Chechil patří mezi sýry, které dobře snášejí mražení. Čím méně vody produkt zpočátku obsahuje, tím lépe odolává mrazu.

Aby cop při použití zmrazení neztratil své vlastnosti, je důležité jej nejen správně zmrazit, ale také správně rozmrazit.

Jak dlouho skladovat v mrazáku?

Čerstvý chechil, který má dobrou trvanlivost, V mrazáku lze skladovat až šest měsíců. Je důležité, aby byl obal uzavřen, bez přístupu vzduchu. Přečtěte si o skladování sýra s copánkem tento článek.

Jak zmrazit?

Pro organizaci dlouhodobého skladování sýra v mrazáku Je důležité dodržovat tato pravidla:

• produkt musí být čerstvý a vysoké kvality;
• obal musí být vhodný do mrazničky;
• každé balení by mělo obsahovat tolik sýra, kolik je potřeba na jedno použití;
• pokud je cop příliš objemný, můžete z celkové hmoty oddělit tolik nití, kolik potřebujete;
• Do jednoho balení lze umístit pouze jeden druh sýra.

Pokud máte vakuový těsnící stroj, můžete jej použít k organizaci dlouhodobého skladování chechilu.

Jak rozmrazit?

Proces organizace odmrazování není o nic méně důležitý než samotné zmrazování. Kvalita a typ konečného produktu závisí na tom, jak šetrná metoda je zvolena.

Nejlepší metodou je jednoduše přemístit balíček sýra do chladničky a nechat ho tam několik hodin.. Pokud je cop velký, může úplné rozmrazení trvat déle, až 12 hodin.

Takto rozmražený produkt si zachová téměř všechny své kvality. Rozmrazování není vhodné urychlovat, protože to povede ke ztrátě konzistence a sýr bude viskóznější a lepkavý.

Pokud je cop potřeba jako svačina, pak je vhodné jej použít co nejdříve. Rozmražený chechil již nebude moci zůstat tak dlouho jako čerstvý produkt..

Závěr

Kolik je nutné zmrazit pletený sýr, se určuje v každém konkrétním případě. Pokud se to dá obejít bez mrazáku, pak je lepší najít využití pro chechil, dokud je čerstvý. V případě potřeby jej můžete zmrazit a na štítek nezapomeňte napsat datum, kdy byl vložen do mrazáku.