Jaká je trvanlivost taveného sýra?

Tavený sýr je produktem opakovaného zpracování běžného sýra (tvaroh). Výrobek má plastickou konzistenci a jemnou chuť.

Jelikož se jedná o produkt podléhající zkáze, klade poměrně přísné požadavky na pravidla skladování.

O podmínkách, podmínkách a teplotě skladování tavených sýrů si povíme níže.

Produkční funkce

Hlavní složkou při výrobě taveného sýra je běžný nekvalitní sýrový výrobek, vysoce kvalitní, ale kvůli některým parametrům odmítnutý. Rozemletím, přidáním másla, tavicích solí a dalších složek získává plastickou texturu.

Celou škálu druhů lze rozdělit do několika hlavních skupin:

• pastovitý;
• bonbón;
• klobásy;
• tlustý.

Tavený sýr si můžete nejen koupit, ale můžete si ho i sami vyrobit.

Toto video vám ukáže, jak si vyrobit tavený sýr doma:

Jak dlouho se skladuje?

Tavený sýr je produkt podléhající zkáze. Doba jeho uchovávání do značné míry závisí na podmínkách zadržení.

V lednici

V chladničce, v neotevřeném originálním balení, vydrží výrobek v průměru až šest měsíců.. Informace o době použitelnosti musí být uvedeny na etiketě.

Po otevření se doba skladování zkrátí na několik dní, u uzené klobásy - na 5-7 dní.

Bez lednice

Tavený sýr je produkt, který by měl být skladován pouze na chladném místě.Při pokojové teplotě nemůže ležet déle než několik hodin, v horkém počasí - až hodinu.

Pokud není možné sýr ihned umístit do chladničky, může být umístěn na chladném místě s dobrou cirkulací vzduchu.

Alternativní možností je dát jej do malé nádoby, vložit do misky se studenou vodou a přikrýt vršek mokrým ručníkem, aby nepřišel do kontaktu s výrobkem. Zároveň byste měli dbát na to, aby voda zůstala vždy studená. Přečtěte si o skladování taveného sýra bez chlazení Tady.

Podmínky

Tavené sýry, jak v továrně, tak v otevřeném obalu, musí být uchovávány na chladném místě. Dveře chladničky byste neměli označovat jako skladovací místo, protože časté otevírání a zavírání dveří způsobuje neustálou změnu teploty, což je nežádoucí.

V otevřeném balení

Po otevření obalu se otevře přístup vzduchu k obsahua jsou zahájeny oxidační procesy. Aby se sýr nevyvětral a nevyschl, musí být umístěn v pergamenu.

U pastovitých odrůd je vhodné, aby byly ve stejné nádobě, ve které byly původně zabaleny. Předpokladem je, že obal musí být zakrytý. Musí být zabráněno kontaktu sýra s jinými produkty.

V zavřeno

Pokud obal, ve kterém byl produkt zakoupen, ještě nebyl otevřen, můžete jej jednoduše položit na polici v chladničce. V této podobě lze tavený sýr skladovat po celou dobu stanovenou výrobcem.

Při jaké teplotě?

Na tavený sýr nejvhodnější teplota je od 0 do 4°C, vlhkost by měla být do 90%. Takové podmínky poskytuje lednička.

Tavený sýr by se neměl zmrazovat. Vystavení nízkým teplotám vede k narušení konzistence produktu, zhoršení chuti a změně vůně.

Všechny pastovité druhy nelze zmrazit vůbec. V extrémních případech lze kusové druhy zmrazit, ale po rozmrazení bude takový sýr vhodný pouze pro zahrnutí do pokrmů, které se budou vařit (koláče, polévky atd.). Výrobek může zůstat v mrazničce nejdéle šest měsíců.

7 užitečných tipů

Pro lepší organizaci skladování Měli byste vzít v úvahu užitečná doporučení specialistů:

1. Výrobek není vhodné kupovat do zálohy a dlouhodobě skladovat. Čerstvý je vždy lepší než ten, který ležel déle než jeden měsíc.
2. Pokud existují pochybnosti o kvalitě (i při dobré trvanlivosti), neměli byste ji používat do potravin.
3. Zkažený sýr (s plísní, slizem atd.), i když prošel dodatečnou tepelnou úpravou, je třeba vyhodit.
4. Produkty v poškozeném obalu a/nebo bez data expirace by se neměly kupovat.
5. Přírodní tavený sýr by neměl obsahovat syntetické přísady.
6. Různé druhy sýrů by měly být skladovány odděleně.
7. Umístění kousku rafinovaného cukru tam pomůže snížit vysokou vlhkost v místě, kde je sýr skladován.

Přehled nádob pro skladování sýra je uveden v tento článek.

Závěr

Tavené sýry vám umožní zpestřit jídelníček. Lze jej použít buď samostatně, nebo jako součást jiného nádobí.Je ale třeba si uvědomit, že se jedná o recyklovaný produkt a je méně zdravý než běžné sýry připravené podle klasické receptury.