Dobré důvody, nebo je možné tvaroh znovu zmrazit?

Čerstvý tvaroh je zdravý produkt, který má velmi omezenou trvanlivost. K jejímu prodloužení je možné použít zmrazení.

Během skladování odborníci na výživu nedoporučují produkt po rozmrazení znovu zmrazit. Pro takový požadavek existují dobré důvody.

Zda je možné tvaroh znovu zmrazit, vám prozradíme v článku.

Zmrazit dvakrát: je to možné nebo ne?

Tvaroh má nejen jemnou, příjemnou chuť, ale obsahuje také velké množství užitečných látek, včetně bakterií mléčného kvašení. Zmrazení a další skladování při negativních teplotách vám umožní uchovat produkt po dlouhou dobu, přičemž si zachová jeho chuť, texturu a živiny.

V tomto případě lze oddělit séruma konzistence se často mění ze zrnité na plastickou, může se objevit nepříjemný zápach a může se změnit chuť. Samotné mražení nemůže zabít bakterie, ale pouze zpomalí jejich množení v produktu.

Také ne Zmrazte polotovary nebo hotové pokrmy obsahující tvaroh 2x:

• kastrolky;
• tvaroh;
• plněné palačinky atd.

Ani ne zcela rozmražené tvarohové výrobky by se neměly vracet zpět do mrazničky.

Nevýhody postupu

Opětovné zmrazení má řadu nevýhod. Mezi nimi:

• ztráta významné části živin;
• zhoršení chuti a vůně tvarohu;
• změna konzistence a barvy.

Při druhém zmrazení produktu existuje možnost, že v tvarohu již začaly oxidační procesy a ani po tepelné úpravě nebude poživatelný.

Jak zabránit druhému mrazu?

Při plánování skladování v mrazničce je nutné dodržovat následující doporučení specialistů:

1. Používejte pouze funkční chladicí zařízení, které udržuje požadovanou teplotu.
2. Tvaroh by měl být balen v oddělených porcích, aby bylo možné rozmrazit tolik produktu, kolik je potřeba na jedno použití.
3. Předem si promyslete, jak velká část obrobku by měla být rozmrazena.
4. Z tvarohové hmoty můžete ihned připravit polotovary a zmrazit je. V tomto případě byste se měli držet stejných pravidel jako při přípravě čerstvého tvarohu – balte jej po samostatných porcích do vzduchotěsné nádoby.

Pokud se objem rozmrazeného produktu ukáže být větší, než je nutné, lze zbytky použít k přípravě jiných pokrmů. Jeden z jednoduchých receptů je ve videu níže:

10 pravidel

Kysané mléčné výrobky jsou náročné na podmínky skladování. Zvláště důležitý je teplotní faktor a také dodržování technologie zmrazování a rozmrazování.

Je také důležité vzít v úvahu, že sladké sýry se nedávají do mrazáku. a další produkty, které obsahují:

• příchutě,
• stabilizátory,
• konzervanty atd.

Aby si tvaroh zachoval svou užitečnost a chuť i po rozmrazení, je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Do mrazáku by se měl vkládat pouze kvalitní čerstvý produkt.
2. Pokud výrobek obsahuje syrovátku, je třeba ji předem vymačkat.Zrnitý produkt se lépe skladuje.
3. Je vhodné zmrazit velké množství produktu ne jako celý kus, ale v oddělených porcích, aby se zabránilo nutnosti opětovného zmrazování.
4. Nádoba, ve které je tvaroh umístěn v mrazáku, musí být vzduchotěsná.
5. Různé druhy tvarohových výrobků by měly být baleny samostatně.
6. Nedovolte změny teploty v mrazničce.
7. Nádoby na zmrazení musí být určeny pro potravinářské výrobky.
8. Výrobek v nádobě nestlačujte pevně - musíte ponechat volné místo.
9. Na každou nádobu s tvarohem se doporučuje umístit štítek s datem, kdy byl vložen do mrazáku.
10. Čím nižší je teplota mrazení, tím déle lze produkt skladovat.

Kromě tvarohu v čisté podobě lze zmrazit i polotovary. Můžete zjistit, jak zmrazit a skladovat tvaroh Tady A tady.

Toto video vám řekne o zmrazení tvarohu:

Závěr

Zmrazení tvarohu může být východiskem, když je v domě přebytek produktu nebo se plánuje odložení přípravy pokrmů z tvarohu na později. Je důležité dodržovat základní pravidla pro zmrazování a vyvarovat se opětovnému zmrazování.