Je mražený tvaroh zdravý, ztrácí své vlastnosti, vyplatí se jíst?
Tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek s velmi krátkou trvanlivostí.
V případech, kdy je potřeba ji prodloužit, bude řešením zmrazení.
Tato metoda má své vlastní charakteristiky, o kterých je vhodné vědět před použitím mrazničky.
Je možné jíst zmrazený tvaroh po rozmrazení, jak jej správně zmrazit a rozmrazit, řekneme vám v článku.
Obsah
Lze produkt použít po rozmrazení?
Tvaroh se vyrábí z mléka, obsahuje vitamíny, mikroelementy a další užitečné látky. Při správném zmrazení a rozmrazení podle všech pravidel většina z nich zůstane ve výrobku zachována. Nízká teplota umožňuje uchování obrobku několik měsíců.
Během rozmrazování se tvaroh rozmrzne a uvolní sérum. Pro zachování zrnitosti a konzistence rozmrazujte v lednici, kde je teplota vyšší než v mrazáku, ale nižší než v místnosti.
Po úplném rozmrazení se syrovátka scedí. Tento tvaroh si zachovává svou kvalitu a lze jej použít i čerstvý.
Při správném zmrazení a rozmrazení podle pravidel lze tvaroh použít k vaření a čerstvému použití.
Zachování užitných vlastností
Zachování prospěšných vlastností tvarohu je jedním z důležitých bodů. Aby produkt zůstal užitečný, musí být dostatečně rychle zmrazen při nízké teplotě a rozmrazován postupně.
Čím nižší je teplota v mrazničce, tím lépe pro produkt. Pokud je to možné, měl by být skladován při teplotě ne vyšší než -18°C.
Ke mražení je vhodný kvalitní čerstvý tvaroh. Čím je zpočátku čerstvější, sušší a drobivější, tím více živin si zachová.
Výhody a škody
Tvaroh se získává z mléka speciálním zpracováním. Obsahuje stopové prvky, vitamíny a živiny, které jsou zachovány i při zmrazení.
Živiny mají příznivý vliv na:
- Gastrointestinální trakt,
- nervový,
- kardiovaskulární a jiné lidské systémy.
Nízký obsah kalorií v kombinaci s bohatým složením činí výrobek zdravým pro řadu onemocnění, včetně:
- ateroskleróza,
- obezita,
- hypertenze,
- problémy s klouby atd.
Přítomnost vápníku ve výrobku, který se zadržuje v rozmražených výrobcích, je prospěšný pro:
- děti,
- staří lidé,
- těhotná žena,
- pro ty, kteří se zotavují ze zranění a zlomenin.
Proč to nemůžete jíst po zmrazení? Možné poškození mraženým produktem může být spojeno s následujícími faktory:
- skladování při nestabilních nebo nedostatečně nízkých teplotách;
- příliš dlouhé skladování;
- použití neuzavřených nádob;
- nesprávné odmrazování;
- zmrazení výrobků s obsahem tvarohu, které nejsou k tomuto účelu určeny.
Jak zmrazit a rozmrazit?
Zmrazit tvaroh není těžké, ale Musíte dodržovat řadu pravidel:
Pro skladování pro budoucí použití používejte pouze vysoce kvalitní čerstvý produkt.- Syrovátka, pokud existuje, musí být vypuštěna.
- Nádoba musí být vhodná pro umístění do mrazničky a určená pro styk s potravinami.
- Je lepší organizovat skladování po částech a rozdělovat tvaroh do několika dávek.
- Nádoba by neměla být naplněna na plný objem, ale ponechat volný prostor pro případ tvorby syrovátky během rozmrazování.
- Jako obal není vhodné volit polyethylen - výrobek v něm zmokne a bude lepkavý.
Každé balení tvarohu by mělo mít štítek s datem zmrazení.
Odmrazování musí také probíhat s ohledem na řadu podmínek:
- Výrobek by měl být použit před datem exspirace.
- Opakované rozmrazování a opětovné zmrazování produktu by nemělo být povoleno.
- Nejlepší způsob, jak odmrazit, je umístit nádobu na polici chladničky.
- Pokud nemáte čas, můžete využít mikrovlnku, troubu nebo jiné možnosti rychlého rozmrazování. Tento způsob je vhodný, pokud plánujete použít tvarohovou hmotu k pečení.
- Rozpuštěný tvaroh by se měl použít okamžitě, protože se již nedá dlouho skladovat.
Můžete zjistit, jak dlouho lze tvaroh skladovat v mrazáku Tady A tady.
Co vařit?
Mražený tvaroh vám umožní mít náplň do koláčů, knedlíků a dalších pokrmů vždy po ruce. Pokud se po rozmrazení objeví syrovátka, před vařením ji sceďte..
Tvrdý sýr z mraženého tvarohu, videorecept:
Tvarohový kastrol, videorecept:
Tvarohové koláčky, tvarohové sušenky, které lze vyrobit z tvarohu a zmrazit pro budoucí použití, videorecept:
Které tvarohové výrobky nelze zmrazit?
Ne všechny tvarohové výrobky lze zmrazit. Do mrazáku se nedoporučuje dávat sladké sýry a smetanové dezerty.
Tyto produkty obsahují:
- cukr (nebo jiná sladidla),
- konzervační látky,
- příchutě,
- emulgátory,
- ovocné náplně atd.
Tvarohové hmoty, které obsahují více přísad, mění při nízkých teplotách konzistenci a chuť. Rovněž není vhodné mrazit výrobek určený pro dětskou výživu.
Závěr
Mražení je pohodlný způsob, jak prodloužit trvanlivost fermentovaného mléčného výrobku podléhajícího zkáze.. Pokud dodržíte všechna pravidla, rozmrazený tvaroh lze použít k jídlu různými způsoby a zpestřit svůj jídelníček zdravými a chutnými pokrmy.
