Poznámka pro hospodyňku: jak dlouho vydrží syrová a vařená křepelčí vejce v lednici?

Výhody křepelčích vajec jsou nepopiratelné. Jedinečnost produktu spočívá v přítomnosti antibakteriálního činidla – lysozymu.

Tato složka zajišťuje delší trvanlivost produktů, zejména v lednici, získaných z křepelek než z běžných nosnic.

Jejich čerstvost a vhodnost pro potraviny po dlouhou dobu je však možná pouze při dodržení určitých doporučení.

Jak dlouho lze syrová, vařená, smažená a mražená křepelčí vejce skladovat v lednici, vám prozradíme v článku.

Skladovatelnost

Navzdory skutečnosti, že křepelčí vejce lze skladovat při pokojové teplotě, chladnička výrazně zvyšuje trvanlivost produktu. Jeho trvanlivost v lednici však závisí na mnoha faktorech. Značný význam má skutečnost, v jaké formě jsou křepelčí vejce skladována - syrová, vařená nebo v různých pokrmech. Přečtěte si o skladování křepelčích vajec Tady.

Drsný

Podle doporučení GOST syrová křepelčí vejce vhodné ke konzumaci po dobu 30 dnů při zajištění stálého teplotního režimu odpovídajícímu rozsahu od 0 do 8°C. Tyto podmínky existují v prostoru chladničky.

Avšak pozorováním tak důležitých ukazatelů, jako je nepřítomnost prasklin a třísek ve skořápce, čistota a vkládání čerstvých a vysoce kvalitních produktů do chladničky, můžete prodloužit její trvanlivost na 2 měsíce.

Vařený

Kupodivu, na rozdíl od jiných tepelně upravených produktů se vařené vzorky kazí rychleji než syrové. Důležité je, jak jsou připraveni. Přečtěte si o skladování vařených křepelčích vajec Tady.

Natvrdo

Po uvaření mohou být takové produkty skladovány v chladničce po dobu až 7 dnů. V tomto případě je třeba vzít v úvahu následující doporučení:

• skořápka musí být neporušená;
• tepelné zpracování bylo prováděno po dobu 10 – 12 minut;
• pokud skořápka během vaření praskne, nelze takový vzorek skladovat v chladničce déle než 2 dny;
• Oloupané vařené vejce lze skladovat v lednici pouze 24 hodin.

Na měkko

Tento způsob zpracování výrazně snižuje trvanlivost křepelčí vejce, i když jsou uchovávána v lednici. Reprodukce bakterií ve vzorcích, které byly vařeny pouze 3–5 minut. se mnohonásobně zvyšuje. Proto se doporučuje jíst vejce naměkko hned po uvaření. V případě potřeby mohou být takové produkty skladovány v chladničce po dobu nejvýše 2 hodin.

Smažený

Při přípravě bez skořápky se křepelčí vejce doporučují okamžitě sníst. To platí i pro smažená vejce.

Toto jídlo je skvělou variantou snídaně. Pokud se však nesní hned a nechá se v lednici déle než 2 hodiny, stává se zdraví nebezpečným.

Zvláště Je nebezpečné jíst míchaná vejce, která ležela déle než dvě hodiny v lednici, pokud byla vedle omáčka nebo zelenina jakéhokoli druhu.

Míchaná vejce jsou chutné a zdravé jídlo, které se konzumuje ihned po uvaření.Už po krátké době může vést k vážné otravě jídlem.

Zamrzlý

Zmrazení výrazně zvyšuje trvanlivost křepelčích vajec. Tento způsob skladování produktů má určité potíže. Výrazně se však prodlužuje doba vhodnosti pro lidskou spotřebu. Pohybuje se od 6 měsíců do roku.

Při zmrazování je třeba dodržovat několik důležitých tipů:

• pro vložení do mrazáku použijte speciální nádoby s buňkami nebo plastovou vaničku na kostky ledu;
• nádoby na zmrazení musí mít víko;
• Vejce nemůžete zmrazit ve skořápce;
• můžete zmrazit žloutky a bílky odděleně, naplnit buňky celými vejci nebo smíchat žloutky s bílky a směs nakapat do oddělených přihrádek pomocí čajové lžičky;
• po úplném zmrazení lze kostky s křepelčími vejci přemístit do igelitového sáčku nebo větší nádoby a formičky použít na další várku vajec;
• Produkty se doporučuje připravovat po úplném přirozeném rozmrazení;
• Před zmrazením výrobky nezapomeňte umýt.

Velké množství tekutiny ve vejcích způsobuje expanzi během zmrazování. Buňky nádoby by proto neměly být zcela naplněny a ponechat rezervu objemu, aby se forma nedeformovala nebo nepraskla.

Rozdíly pro domácí a zakoupené kopie

Trvanlivost domácích a kupovaných křepelčích vajec v lednici se výrazně liší. To má rozhodující význam při skladování produktů v chladničce, protože Doba použitelnosti začíná datem výroby a je 30 dní..

Informace o trvanlivosti nakupovaných vajec poskytují supermarketům dodavatelé. Datum výroby je následující den, výrobce jej uvádí na plášti. Nejčerstvější dietní produkty jsou produkty označené „D“. To znamená, že vejce není starší než 7 dní.

Proto při nákupu vajec v obchodě můžete snadno určit datum, kdy byly zničeny, pomocí následujících indikátorů:

1. Každý výtisk z obchodu obsahuje informaci o jeho čerstvosti.
2. Pokud jsou vejce prodávána v obalech, je datum uvedeno na obalu.
3. V krajním případě můžete prodejce požádat o certifikát kvality, který obsahuje údaje o datu výroby produktu.

Uložením produktů zakoupených v obchodě do chladničky můžete přesně vypočítat, jak dlouho je lze skladovat. Vyhnete se tak otravě jídlem.

Složitější situace je u skladování domácích vajec zakoupených na tržnici nebo od farmářů. Zde se můžete spolehnout pouze na bezúhonnost prodejců. Není bezpečné skladovat takové produkty pro dlouhodobé skladování, protože riziko nákupu prošlého produktu je poměrně vysoké.

Je možné prodloužit trvanlivost?

Trvanlivost křepelčích vajec lze zvýšit dodržováním doporučení a pravidel pro jejich výběr a skladování. Mnoho faktorů ovlivňuje vhodnost, takže při chlazení Důležité:

• vyhněte se změnám teploty v prostoru chladničky;
• při teplotách pod nulou, vejce zmrznou, skořápka praskne, což pomáhá zkrátit trvanlivost;
• vysoké teploty vedou k rychlému vysychání obsahu a ztrátě jeho prospěšných vlastností;
• udržovat úroveň vlhkosti alespoň 70 %, u uzavřených obalů je povolena úroveň vlhkosti 50 %;
• skladujte produkty první čerstvosti s uvedením data výroby při nákupu;
• Aby nedošlo ke zkrácení trvanlivosti, vejce by se před vložením do chladničky neměla mýt;
• Vejce by měla být vždy umístěna tenkým koncem dolů a nejlépe do speciálních nádob s oddělenými buňkami;
• K dlouhodobému skladování se skladují pouze vejce s neporušenou skořápkou;
• Je lepší je neskladovat ve dveřích chladničky, protože zde jsou vystaveny změnám teploty;
• Doba skladování se prodlužuje, když jsou vejce umístěna na spodní polici chladničky.

Známky korupce

Nedostatečná čerstvost křepelčích vajec se zjišťuje několika způsoby. Chcete-li to provést, můžete:

1. Zvažte vejce. Čerstvé váží 12 g. Časem obsah vyschne a hmotnost může být nižší než 9 g.
2. Umístěte varlata do nádoby s vodou. Čerstvé klesnou na dno misky, staré vyplavou na povrch.
3. Vejce protřepejte. V čerstvém bude při zatřesení ticho, ve starém je slyšet, jak něco bublá.
4. Čerstvá vejce nemají žloutek, který se roztírá.

Nejčerstvější vejce jsou dietní, označená „D“. Neoznačená vejce jsou považována za čerstvá do 10 dnů od data výroby.

Tipy a triky

Několik jednoduchých tipů může pomoci udržet křepelčí vejce čerstvá po dlouhou dobu. Tady jsou některé z nich:

1. Kupujte produkty pouze s datem výroby uvedeným na nich nebo s certifikátem kvality.
2. Při nákupu pečlivě zkontrolujte stav výrobku.
3. Pokud před uskladněním najdete ve skořápce vejce s prasklinami nebo odštěpky, odložte je v nejbližší době ke konzumaci.
4. Prasklá skořápka je důvodem k okamžitému vyjmutí vajíčka z lednice. Pokud uniknou, nejenže zkazí blízké produkty, ale stanou se zdrojem nepříjemného zápachu.
5. Kupte si výrobek, který není příliš špinavý, protože velmi špinavá vejce se rychleji kazí.

Závěr

Jedinečné výhody konzumace křepelčích vajec jsou nepochybné. Lze jej však získat pouze z čerstvých potravin.

Proto produkt pro skladování by měl být vybrán se zvláštní péčí v chladničce a dodržujte nezbytné podmínky, vedené tipy a doporučeními uvedenými v článku.