Jaká je trvanlivost jablek a jak ji zvýšit?

Jablka jsou zdravá a chutná, ale jen když jsou čerstvá. Sklizeň sklizenou na podzim si můžete užívat po celou zimu.

Ne všechna jablka však vydrží dlouho. Některé odrůdy vydrží jen několik měsíců, takže doba skladování se liší jak od druhu odrůdy, tak i od nuancí skladování.

Přečtěte si článek o trvanlivosti jablek (čerstvých, pečených atd.) různých odrůd.

Jak dlouho jsou uloženy?

Trvanlivost jablek se liší v závislosti na jejich odrůdě a způsobu zpracování. Zimní ovoce vydrží déle čerstvé ale letní sklizeň se dá zachránit i několik měsíců. Hodně záleží na podmínkách skladování a teplota okolí. Lze nalézt mnoho užitečných a důležitých informací o skladování jablek Tady.

Zima

Zimní odrůdy při teplotách od 0 do +1 stupně zůstanou čerstvé po dobu 6-8 měsíců. Sklep je nejlepším místem pro jejich uložení.

Základní doporučení:

1. Ovoce musíte sbírat z větví, neměli byste čekat, až začnou padat na zem.
2. Před odesláním na zimování jsou plody tříděny a shnilé vzorky jsou odstraněny.
3. Jablka jsou balena do sáčků s několika malými otvory. Můžete je umístit do čistých dezinfikovaných krabic a posypat je pilinami, páleným pískem nebo cibulovými slupkami.
4. Připravené plody se sklízejí na zimu.
5. Jablka je potřeba kontrolovat jednou za 2-3 týdny.

Zimní odrůdy nemají výbornou chuť ihned po utržení ze stromu. Skladováním dozrávají, získávají sladkost a aroma.

Podzim

Podzimní jablka se sklízejí podle skutečné zralosti. Průměrná doba jejich skladování při teplotách od 0 do +3 stupňů je 3 měsíce. Tyto plody jsou šťavnaté, sladké a aromatické.

Podzimní jablka se do sklepa nesypou. Aktivně uvolňují ethylenový plyn, což může vést ke zkažení blízké zeleniny. Sklizeň skladujte v lednici, ve spodní přihrádce nebo na lodžie.

Tipy, jak prodloužit trvanlivost podzimního ovoce:

1. Ke skladování se vybírají plody střední velikosti, nelámané ani drcené.
2. Každé jablko je zabaleno do pergamenu nebo papírového ubrousku a umístěno blízko sebe.
3. Skliďte úrodu pro uskladnění v lednici nebo na proskleném balkoně.

Z podzimních jablek stopku neodstraníte. Jeho nepřítomnost povede k rychlému hnilobě ovoce.

Jak dlouho lze uchovávat sušené?

Dehydrovaná jablka skladovat až 10 měsíců. Ovoce sušte v troubě, elektrické sušičce a mikrovlnné troubě.

Bez ohledu na to, jak z nich byla vlhkost odstraněna, mají stejné požadavky na skladování.

Sušené plátky vyžadují následující podmínky:

• přístup na čerstvý vzduch;
• suchost;
• čistota;
• tma;
• nepřítomnost hmyzu a produktů s výrazným zápachem.

Usušené ovoce skladujte doporučeno v chladné místnosti při teplotách do +10 stupňů. Nejlepší nádobou na ně je látková taška.

Pro skladování dehydrovaných plátků můžete použít kartonové a dřevěné krabice, proutěné košíky vyložené voskovým papírem. Můžete je umístit do skleněných nádob uzavřených nylonovými víčky.

Čerstvě oloupané

Oloupané ovoce se skladuje v chladničce nejdéle 12 hodin. Je třeba je umístit pod přilnavou fólii, aby se zpomalil proces oxidace buničiny. Navíc jsou pokapané citronovou šťávou.

Plody bez slupky lze skladovat v mrazáku.

1. Ovoce oloupejte a zbavte jádřince.
2. Celé ovoce vložte do sáčku a pevně jej zavažte.
3. Zapněte mrazničku na plný výkon.
4. Umístěte balíčky na horní polici.
5. Po 2 hodinách přesuňte přepínač, který ovládá provoz mrazničky, do obvyklé polohy.

Před šokovým zmrazením a zbavováním kůže je třeba jablka omýt. Jádro celých plodů se odstraní speciálním nožem. Pokud tam není, použijte běžnou 5ml stříkačku, ze které se odřízne tenká základna.

Pečený

Pečená jablka jsou lahodný a zdravý dezert, který lze připravit v troubě nebo mikrovlnné troubě. Výrobek má krátkou trvanlivost, proto by se měl ihned sníst.

Pokud je to nutné, skladujte ovoce v chladničce v plastové nádobě ne déle než jeden den.. I když se produkt během této doby nezhorší, získá nepříjemnou chuť.

Pečená jablka ve stoje stékají a mačkají se, proto je lepší je jíst teplá.

Sekaný

Nakrájené ovoce se okamžitě konzumuje. Jablka bez slupky rychle ztmavnou. Pokud po hostině zbude několik nedojedených plátků, můžete je dát do lednice a přikrýt talíř potravinářskou fólií. Musí být spotřebovány do 12 hodin.

Někdy hospodyňky skladují nakrájená jablka v mrazáku. Připravte je následovně:

1. Jablka omyjte a odstraňte jádřinec. Kůži můžete nechat.
2. Ovoce nakrájíme na plátky nebo čtvrtky.
3. Umístěte je do sáčku a pevně jej zavažte, vytlačte přebytečný vzduch.
4. Dejte do mrazáku.

Abyste nemuseli rozmrazovat všechna jablka najednou, měly by být přípravy malé. Přečtěte si, zda můžete jablka skladovat v lednici a jak to udělat správně. článek.

Jak prodloužit trvanlivost ovoce při skladování na zimu?

Různé látky pomáhají prodloužit trvanlivost jablek. Zpracovávají celé, nekrájené plody, aby se nezkazily. Je lepší používat ty sloučeniny, které nejsou škodlivé pro lidské tělo, i když jsou náhodně spolknuty.

Léčba

Před uskladněním ovoce ve sklepě je lze dezinfikovat následujícími prostředky:

1. Glycerol. Nanáší se na hadřík, kterým se otírá slupka každého ovoce.
2. Koncentrace chloridu vápenatého 4%. Doba držení ovoce je 1 minuta.
3. Slabý roztok manganistanu draselného. Postříkají jím plody a nechají je přirozeně uschnout.
4. Alkoholový roztok propolisu. Alkohol a propolis se berou v poměru 1:5.
5. Parafín. Ošetřují pouze místo, kde je stopka připevněna k plodu.

Před konzumací zpracovaného ovoce je třeba je důkladně omýt v horké vodě. Přečtěte si o způsobech zpracování jablek před zimním uskladněním Tady.

Užitečné informace

Ačkoli jablka nejsou produktem podléhajícím zkáze, jsou Doba použitelnosti se může výrazně zkrátit, pokud nebudou zohledněny následující informace:

1. Čím dříve jsou nasbíraná jablka odeslána na místo trvalého uskladnění, tím lépe.Při pokojové teplotě se velmi rychle kazí.
2. Ovoce musíte opatrně umístit do nádob, aby se na nich neobjevily důlky.
3. Různé odrůdy jablek jsou skladovány odděleně od sebe.
4. Jablka pohlcují cizí pachy. To je třeba vzít v úvahu při výběru místa uložení.

Závěr

Trvanlivost jablek se liší v závislosti na jejich odrůdě a způsobu předzpracování. Aby ovoce vydrželo co nejdéle, je třeba je uchovávat v chladu. Při pokojové teplotě se rychle kazí.