Důležitá pravidla pro ořezávání mrkve pro zimní skladování
Mrkev se sklízí na podzim a skladuje se, dokud nepřijde teplejší počasí. Aby se plodina nezkazila, musíte ji správně připravit.
Přečtěte si článek o tom, zda potřebujete odříznout vrcholy kořenové plodiny, jak správně oříznout mrkev pro skladování a proč to udělat.
Obsah
Musím stříhat vršky?
Ořezávání mrkve je povinný postup, který vám umožňuje prodloužit trvanlivost zeleninové plodiny.
Horní zelená část rostliny musí být odstraněna. Díky řezu se v okopaninách zachovají všechny prospěšné látky, takže nebudou vysychat a hnít.
Pokud zůstanou vršky, budou aktivně čerpat vlhkost z mrkve. Zelenina se skládá z 80 % vody, z níž většinu přijme zelení. Díky tomu zůstane čerstvá, ale tělo mrkve prostě zvadne.
Kromě vody berou vršky ze zeleniny vitamíny a mikroelementy., které potřebuje k udržení vlastního života. Prořezávání je proto způsob, jak zachovat výhody sklizené plodiny.
Li skladovat mrkev celá zima je před námi, vršky jsou úplně odříznuté. Současně uchopí hlavu kořenové plodiny a odříznou ji o 2-3 mm. Právě v této hloubce se nachází zelený růstový bod. Jeho odstraněním zabráníte dalšímu klíčení zeleniny a zabráníte ztrátě bohaté chuti.
Výhody prořezávání
Prořezávání má řadu výhod:
- prodloužení trvanlivosti zeleniny;
- zachování vitaminového a minerálního složení v dužině kořenové zeleniny;
- „utěsnění“ vlhkosti uvnitř zeleniny;
- zachování původní chuti.
Prořezávání je povinný postup, který nelze ignorovat, pokud je plodina plánována na dlouhou dobu.
Co se stane, pokud se tak nestane?
Pokud kořenové plodiny včas nezastřihnete, začnou po krátké době vadnout. Zelenina zbavená vlhkosti má sníženou přirozenou obranyschopnost, což ji činí zranitelnou vůči napadení plísněmi a mikroby.
Což je správně?
Prořezávání musí být provedeno podle pravidel. Porušení sledu akcí povede k tomu, že se zelenina může zkazit.
Pokyny, které je třeba dodržovat:
Vykopejte zeleninu ze země a opatrně setřeste případné hrudky nečistot.- Odřízněte hlavní vrcholy a nechte malý tuberkul. Měla by mírně stoupat nad hlavu kořenové plodiny.
- Sklízenou úrodu sušte na slunci.
- Po dni se musíte vyzbrojit ostrým nožem a odříznout hlavu od kořenové plodiny (ve vzdálenosti asi 2-3 mm).
Pokud jsou v horní části mrkve praskliny nebo jiné poškození, musí být bez lítosti odstraněny. V tomto případě lze hlavu odříznout o 2 cm.
Je možné, že nezkušení zahradníci budou chtít provést úplný řez ihned po sklizni. Tato myšlenka by měla být opuštěna.
Plody, které byly nedávno odstraněny ze země, jsou příliš křehké, takže se mohou během stříhání zlomit a prasknout.. Proto je tak důležité sušit zeleninu alespoň jeden den.
Po odstranění hlavy musíte plodinu umístit na slunce po dobu 2 hodin.To se provádí tak, aby řez vyschl a pokryl se ochrannou kůrou. Poté můžete zeleninu uložit ke skladování ve sklepě nebo na jiném vhodném místě.
Kde a jak skladovat?
Nakrájená mrkev lze uložit následujícím způsobem:
- V lednici, v plastových sáčcích.
- Na zasklené lodžii v dřevěných nebo plastových boxech. Pokud teplota v místnosti klesne pod nulu, zelenina potřebuje další izolaci.
- V suterénu, sklep v uzavřené nádobě. Mrkev můžete posypat pískem, pilinami z jehličnatých stromů a cibulovými slupky.
- Doma, ve spíži.
Užitečné informace
Aby mrkev zůstala déle čerstvá, Je třeba vzít v úvahu následující tipy:
Kromě vrcholů musíte oříznout ocasní část. Zde začíná zelenina hnít. Trimování se provádí v místě, kde je šířka ocasu 5 mm.- Pokud plánujete skladovat zeleninu celou zimu, neměli byste opouštět ani malé řízky.
- Ke skladování se odebírají pouze zdravé plody, bez prasklin a známek hniloby. Oblast řezu by měla vyschnout a vytvořit krustu.
- Mrkvové vršky není třeba pálit. Nechá se na zahradním záhonu, posype se tenkou vrstvou kompostu, hnoje nebo zeminy.
Video k tématu
Toto video vám řekne, jak oříznout mrkev před uložením:
Závěr
Ořezávání mrkve je povinným krokem při přípravě na skladování. Pokud necháte vrcholy na kořenových plodinách, rychle vyschnou a hnijí. Proto by tento postup neměl být ignorován.
