Jeden z oblíbených způsobů, jak prodloužit trvanlivost, nebo je možné strouhaný sýr zmrazit?

Mražení sýra je jedním z oblíbených způsobů, jak prodloužit trvanlivost vašeho oblíbeného produktu.

Nejčastěji se do mrazáku posílá celý kus, ale existují situace, kdy potřebujete zmrazit již nastrouhaný sýr.

Aby bylo vše provedeno správně, je důležité znát vlastnosti organizace takových příprav pro budoucí použití. Zda je možné strouhaný sýr zmrazit, vám řeknu v článku.

Je strouhaný produkt vhodný pro skladování v mrazáku?

Strouhaný sýr, stejně jako hrudkový sýr, lze uchovat pro budoucí použití zmrazením. Ne každý je pro tyto účely vhodný, takže Je třeba věnovat pozornost následujícím požadavkům:

• vysoce kvalitní výrobek;
• tvrdý stupeň.

Řekneme vám, jak skladovat strouhaný sýr tento článek.

Jak nastrouhat mražené?

Tyčinku čerstvě vyjmutou z mrazničky bude těžké strouhat, protože je to příliš těžké.

Pokud to ale necháte chvíli odležet v lednici, bude to mnohem jednodušší.

Čerstvý sýr, který plánujete strouhat, můžete dát do mrazáku i na krátkou dobu, doslova na půl hodiny. To pomůže jeho konzistenci zhoustnout a bude pohodlnější a snadněji se roztírá.

Jaké odrůdy lze zmrazit?

Tvrdé odrůdy jsou vhodné pro strouhanou přípravu a následné zmrazení. sýr. Mnohem lépe snášejí nízké teploty než polotuhé, a dokonce i měkčí.

Vysoká teplota způsobuje, že se hmota ve větší či menší míře roztaví (v závislosti na typu produktu).

Nejvhodnější odrůdy pro zmrazení jsou:

1. Poshekhonsky.
2. Holandský.
3. maasdam.
4. parmazán.
5. Gruyere atd.

Plísňové sýry nejsou vhodné ke zmrazení. Přečtěte si o zmrazení modrého sýra tady, Maasdama - Tady.

Pravidla zmrazování

Aby si produkt zachoval co nejvíce svou kvalitu, je nutné dodržovat pravidla zmrazování.

Příprava

Pro zmrazení musíte použít tvrdou odrůdu. Výrobek musí být kvalitní – nezvětralý, bez plísní nebo změny konzistence. Mělo by se strouhat na hrubém nebo jemném struhadle. Pokud je sýra hodně, lze celý objem rozdělit na samostatné porce a zmrazit samostatně.

Balík

Pro skladování v mrazničce můžete použít zipové sáčky, vakuové sáčky nebo potravinářské plastové nádoby. Nádoba musí být čistá, suchá a těsně uzavřená.

Účelem balení je izolovat čipy, nedovolte, aby sýr oxidoval, vyměňoval si pachy s jinými produkty a nevysychal.

Každé jednotlivé balení by mělo obsahovat pouze určitý druh produktu, několik by se nemělo míchat.Také byste neměli dávat hrudku a strouhaný sýr do stejné nádoby, i když jsou stejného typu.

Pokud se používají sáčky, pak po umístění třísek do nich vytlačte co nejvíce vzduchu. To je nezbytné pro zpomalení oxidačních procesů.

V tom případě, Při výběru plastové nádoby na potraviny je třeba dbát na její objem. Sýr by ji měl téměř úplně zaplnit. Tím se stejně jako v předchozím případě minimalizuje kontakt produktu se vzduchem.

Pokud se k balení používají sáčky, musíte zajistit, aby nepropouštěly vzduch. Při prvním vložení do mrazáku je sýr ještě měkký a balíčky lze tvarovat do libovolného tvaru. To je třeba vzít v úvahu, protože již po několika hodinách čipy ztvrdnou a skladování bude dlouhé a kompaktnost bude velmi důležitá.

Jak dlouho skladovat?

Doba, po kterou lze strouhaný sýr skladovat v mrazničce, závisí na několika faktorech. Mezi ty důležité:

• odrůda;
• kvalita produktu před zmrazením;
• správný výběr nádob;
• dodržování podmínek v mrazáku.

I při striktním dodržení všech požadavků lze strouhaný sýr skladovat v mrazáku nejdéle 3 měsíce (kusový sýr - déle, až šest měsíců). Ale i během této doby bude produkt pravděpodobně užitečný pro výrobu pizzy, omáčky, kastrolů atd.

Pokud by během skladování produktu v mrazáku docházelo k častým změnám teploty, například v důsledku poruchy zařízení, sýr se může zkazit.

Funkce rozmrazování

Strouhaný sýr by se měl rozmrazovat bez vystavení vysokým teplotám. Pro tohle balíček s přípravkem je nutné přenést z mrazáku na polici chladničky.

Neměli byste používat troubu, mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu, protože při takovém vystavení se hobliny sýra jednoduše slepí a ztratí významnou část své chuti.

Jednou z hlavních vymožeností strouhaných obrobků je možnost použít obrobek při vaření i bez předchozího rozmrazování. V tomto případě se sýr jednoduše rozdrobí na pizzu nebo jiný pokrm, který se pak upeče.

Pokud se musel strouhaný sýr rozmrazit, měl by být okamžitě použit. V lednici už dlouho nevydrží. Taky neměli byste ho znovu dávat do mrazáku - výrobek to nepřežije, ztratí konzistenci i chuť.

Závěr

Mražení strouhaného sýra je jedním ze způsobů, jak uchovat produkt a urychlit proces přípravy různých pokrmů. Jsou-li správně uspořádány, mohou být hobliny používány celé měsíce, aniž byste ztráceli čas třením produktu.