Jaká je trvanlivost kuřecích, husích, kachních, křepelčích a pštrosích vajec při pokojové teplotě?

Trvanlivost syrových, vařených a smažených vajec při pokojové teplotě se výrazně liší. Zvláštní roli hraje teplota vzduchu v místnosti, osvětlení a nádoba, ve které jsou uloženy.

Někdy můžete prodloužit trvanlivost potravin při pokojové teplotě. Pro jeho skladování je důležité dodržovat řadu doporučení.

O trvanlivosti vajec při pokojové teplotě vám povíme v tomto článku.

Jak dlouho vydrží bílky a žloutky ve skořápce a bez ní?

Vzhledem k tomu, že vaječné žloutky a bílky jsou rychle se kazící, musí být skladovány v chladničce. V jeho nepřítomnosti lze produkt uchovávat při pokojové teplotě. Ale trvanlivost bude záviset nejen na teplotě a vlhkosti v interiéru, ale také na vnějším stavu, stupni čerstvosti a vzhledu.

Můžete zjistit, jak dlouho lze vejce skladovat bez chlazení. tady.

Drsný

Stolní vejce vydrží nejdéle při pokojové teplotě. Jsou označeny modrým razítkem. Pokud je produkt čerstvý, může být skladován v interiéru po dobu maximálně 25 dnů..

Stolní syrová vejce lze skladovat pouze při pokojové teplotě s vlhkostí nejvýše 85 %. Samotná pokojová teplota by neměla být vyšší než 20 C.

Výdrž dietních bílků a žloutků mimo lednici je maximálně 7 dní. Takový výrobek je označen červeným razítkem.

Přítomnost nebo nepřítomnost skořápek ovlivňuje trvanlivost. Je to přirozená bariéra proti patogenním bakteriím. Pokud není skořápka poškozena, může být stolní produkt skladován po dobu 21-25 dnů a dietní produkt - 5-7 dnů.

Bez skořápek je trvanlivost krátká. V případě poškození obalu zůstává surový produkt platný maximálně 6 hodin. Bez skořápky se žloutek a bílek skladují mimo chladničku ne déle než 15 minut.

Přečtěte si, jak dlouho lze vařená slepičí vejce skladovat při pokojové teplotě. tento článek.

Vařený

Vzhledem k tomu, že vaječná skořápka během procesu vaření mění strukturu, začnou do produktu rychleji pronikat různé mikroorganismy. Vařené bílky a žloutky se skladují mimo lednici mnohem kratší dobu než syrové.

Je důležité zvážit následující:

• natvrdo uvařené žloutky a bílky s neporušenou skořápkou lze skladovat maximálně tři dny;
• bílek a žloutek, natvrdo uvařené, ale s poškozenou skořápkou, jsou vhodné ke spotřebě do 12 hodin;
• natvrdo uvařené a oloupané žloutky s bílky lze skladovat maximálně 8 hodin;
• Bílky se žloutky, vařené na měkko, lze ve skořápce skladovat nejvýše 20 hodin;
• Bílek a žloutek, uvařený na měkko, lze skladovat bez obalu nejvýše 6 hodin;
• vejce v sáčku bez skořápky je uloženo v interiéru po dobu 6 hodin.

Pokud se výrobek po uvaření nachází v místnosti, kde teplota přesahuje 200 C, pak by měl být spotřebován do 3 a maximálně 6 hodin.

Smažený

Smažení zajistí tepelnou úpravu bílku a žloutku, ale jejich skladovatelnost při pokojové teplotě je v budoucnu krátká.

Na volném prostranství je produkt rychle kolonizován patogenními mikroorganismy.Smažená vejce by měla být skladována uvnitř ne déle než 6 hodin.

Pokud je pokojová teplota vyšší než 20 C, doporučuje se přípravek ihned použít. Za takových podmínek může být skladován pouze 3-4 hodiny.

Přečtěte si o trvanlivosti smažených vajec v tento článek.

Funkce pro různé typy produktů

Trvanlivost kuřecích, křepelčích, kachních, husích a pštrosích vajec při pokojové teplotě se může výrazně lišit:

Pravidla a doby skladování slepičích a křepelčích vajec jsou stejné. V tomto případě by měla být vařená křepelka spotřebována co nejrychleji. Vzhledem k pórovitosti skořápky jsou kachní a husí vejce rychleji kolonizována bakteriemi, proto by měla být skladována mimo lednici pouze jeden týden.

Rozdíly u domácích vajec

Domácí produkt si zachovává své prospěšné vlastnosti déle než ten zakoupený v obchodě. Důvodem je lepší výživa kuřat a nedostatek dopravy.

Domácí produkt lze skladovat v interiéru po dobu až 10 dnů, pokud je dodržen teplotní režim (ne více než 20 C). Syrové bílky a žloutky mohou vydržet 2 týdny, pokud jsou skladovány v suterénu nebo sklepě soukromého domu.

Vařená domácí vejce mohou zůstat uvnitř až 14 dní. Pokud jsou skladovány bez skořápky, doba použitelnosti se zkracuje na 2 dny. Podrobnosti - v tento článek.

Je možné prodloužit trvanlivost?

Potraviny lze skladovat o něco déle, než je datum spotřeby, při dodržení následujících doporučení:

1. Uchovávejte v suché nádobě obsahující hrubou sůl, popel nebo pálený písek.
2. Předběžně natřete voskem nebo rostlinným olejem.
3. Namažte silnou vrstvou hlíny.
4. Vložte do vápenného roztoku v poměru 1 ku 3 (sklenice vápna na 3 litry vody).
5. Skladujte na tmavém a chladném místě v bytě bez přístupu světla (ve sklepě, sklepě, ve skříni).

Známky počínajícího poškození

Zatuchlá vejce po vložení do vody rychle plavou. To znamená, že jsou již starší 3 týdnů. Čerstvé okamžitě klesnou na dno sklenice s vodou. Zhoršení bílku a žloutku je indikováno hromaděním vzduchu ve skořápce vejce.

To je patrné, když je průsvitné. Vzduch již zabírá polovinu prostoru uvnitř zatuchlého produktu. Zkažené bílky a žloutky mají specifický zápach po sirovodíku.

Tmavý protein také naznačuje začátek kažení. U vajec, která byla uvařena a zůstala bez skořápky, žloutek zvětralý. Tento druh jídla byste také neměli jíst.

Doporučení

Pro prodloužení trvanlivosti potravin je třeba dodržovat následující doporučení:

• skladujte jej pouze v papírové nádobě nebo koši, pevně zakryté víkem;
• nenechávejte bílek a žloutek vedle jiných potravin;
• zajistit rovnoměrnou a konstantní teplotu v místnosti až do 20 C;
• netřepejte ani neoplachujte vodou.

Uvařené žloutky a bílky lze zabalit do fólie, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Závěr

Stolní a domácí vejce se nejdéle skladují mimo lednici. Jejich trvanlivost může dosáhnout 25 dnů. V tomto případě hraje roli teplota. Mělo by být do 20 C.

Nejméně se uvnitř skladují potraviny naměkko a smažené vejce. Jejich umístění na tmavém a chladném místě výrazně prodlouží jejich trvanlivost.