Užitečné tipy, jak správně skladovat sýr v lednici po dlouhou dobu

Sýr je jedním z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších produktů.

V obchodních řetězcích se prezentuje v široké škále od jemných neutrálních až po pikantní chutě, různých konzistencí a s různými technologiemi přípravy.

Ať už je zvolena jakákoli odrůda, je důležité vědět, jak správně skladovat sýr v chladničce, aby si po dlouhou dobu zachoval svou chuť a vůni.

Správné skladování

Nejlepším místem pro dlouhodobé skladování sýra je lednice. Stabilní úrovně teploty a vlhkosti, stejně jako ochrana před slunečním zářením, umožňují produktu dlouho sedět, aniž by ztratil své vlastnosti.

Před otevřením originálního balení

Továrně uzavřené obaly jsou nejlepší možností pro dlouhodobé skladování sýrových výrobků. Pomáhá zachovat chuť a vlastnosti a také chrání sýr před pronikáním vzduchu, vlhkosti a cizích pachů.

Po

Jakmile je zapečetěný obal od výrobce odstraněn, životnost produktu se výrazně zkrátí.

Jak dlouho může sýr vydržet? bude do značné míry záviset na jeho typu:

• tvrdý – 1,5-2 týdny;
• polotuhé - 1-1,5 týdne atd.

Čím je sýr měkčí, tím kratší je jeho trvanlivost.Druhy solanky mají svou vlastní zvláštnost - musí být ponechány ve stejné kapalině, ve které byly umístěny. Pokud byl obal měkký, je lepší přenést celý obsah do nádoby na potraviny a zakrýt víkem.

Vůně sýra se plněji odhalí, pokud při podávání výrobek vyjmete z chladničky s malým předstihem, 30–60 minut. Informace o skladování sýra po otevření obalu si přečtěte tento článek.

Po zabalení

Pokud byl produkt zakoupen v jednom kuse, neměli byste jej doma rozdělovat na samostatné části, protože jedna velká tyč je uložena lépe než několik malých. V opačném případě, pokud je oddělení nevyhnutelné, musí být každá část zabalena samostatně.

Přečtěte si o skladování baleného sýra tady, o tvarohových koláčích - Tady.

Jaký je nejlepší způsob, jak udržet čerstvost po dlouhou dobu?

Aby byl sýr co nejdéle skladován, musí mít vhodný obal. Pokud je obal tovární, měl by v něm být produkt až do doby, kdy je potřeba..

Jednou z možností, jak prodloužit trvanlivost sýra, je zmrazení. Tato metoda má své slabiny. Jeho hlavní nevýhodou je změna konzistence a chuti produktu. Navíc, čím měkčí sýr a čím více vody obsahuje, tím silnější budou tyto změny.

Mražení lze použít, pokud plánujete používat sýr v pokrmech, které se připravují při vysokých teplotách – omáčky, pizza, posypání masa při pečení atd.

Pevný

Nejlepší možností je použít pergamen prodloužit skladování tvrdého sýra.

Neměli byste místo toho používat přilnavou fólii – sýr v ní navlhne, což ovlivní jeho chuť a může vést ke zkažení. Obyčejný papír také není vhodný pro balení, protože v něm produkt rychle vyschne.

Nejlépe se skladují supertvrdé odrůdy, jako je parmezán. Přečtěte si o skladování parmezánu tento článek.

Měkký

Měkké sýry mohou během skladování vyschnout, takže Je vhodné je zabalit do fólie. Totéž by mělo být provedeno s roztavenými odrůdami, ale je nejlepší je ponechat v jednotlivých obalech, ve kterých byly prodávány, nebo v takzvaných „lázních“.

Přečtěte si o skladování taveného sýra tady.

Jiné odrůdy

Modré sýry vyžadují zvláštní pozornost. Pro svou zvláštnost se ani na krátkou dobu nenechávají v lednici rozbalené. To je způsobeno tím, že mohou zkazit jiné produkty. Jako obalový materiál lze použít fólii, sýrový papír nebo pergamen. Jsou skladovány po krátkou dobu - až týden.

Sýry se slaným nálevem se prodávají ve speciální tekutině. Zde je třeba je skladovat doma v lednici. Druh láku může indikovat stav sýra.

Pokud se zakalí, je lepší sýr vyjmout, omýt a připravit na něj nový roztok vody a soli. Nakládané odrůdy se neskladují dlouho – jen asi tři dny po otevření balení. Přečtěte si o skladování modrého sýra Tady.

Teplota

Pro sýr je nejlepší teplotní rozsah pro skladování mezi 0 °C a +6 °C. Toto jsou podmínky, které jsou uvedeny jednoduše na polici chladničky. V čem vlhkost by měla být mezi 85 a 90%.

Aby výrobek déle vydržel, je lepší jej držet mimo dvířka a umístit jej dále od okraje police.

V tomto případě bude sýr ležet při stabilní teplotě, která se díky otevření dveří lednice a vstupu teplého vzduchu příliš nezmění. Při nízké vzdušné vlhkosti může sýr začít vysychat, při vysoké vlhkosti hrozí plíseň a rychlé kažení.

Závěr

Skladování sýrů v lednici vyžaduje dodržování řady pravidel, včetně použití vhodných obalů. Většina odrůd podléhá zkáze a nevydrží dlouho., proto není vhodné dělat si zásoby pro budoucí použití.