jablka

Jablka jsou zdrojem vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo prospěšné. Správný sběr a skladování vám umožní mít voňavé plody na stole po celou zimu.

Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, je nutné znát všechny vlastnosti organizace procesu konzervace ovoce, včetně výběru místa, kontejneru a přípravných činností.

Přečtěte si článek o tom, jak správně uchovat jablka doma na zimu, co můžete a co ne a jak ochránit úrodu před myšmi a jinými hlodavci.

Podmínky pro skladování doma v zimě

Pro dlouhodobé skladování jablek jsou potřeba pouze vhodné podmínky. Důležitá je především teplota. Měla by být v rozmezí od 0 °C do +4 °C. U podzimních odrůd - asi 0? C. Takové podmínky jsou přítomny ve sklepech a suterénech.

Podobný teplotní režim lze také získat:

• na balkoně;
• v lednici;
• ve sklepě nebo ve sklepě;
• v příkopu vykopaném v zemi.

Porušení minimální a maximální teploty povede ke zkrácení trvanlivosti:

1. Při nižších teplotách začnou plody mrznout a hnít.
2. Při teplotách nad +5 °C začnou jablka schnout a vadnout.

Pro úspěšné zimní skladování musí být kromě teploty splněny další podmínky:

• ochrana před slunečním zářením;
• vlhkost – 80 % a více;
• ochrana před záplavami podzemní vodou;
• ochrana proti mrazu.

Ty, které nemají celou stopku, také nejsou vhodné ke skladování přes zimu, protože se stávají otevřenými houbovým chorobám.

Při jaké teplotě by měla být jablka skladována v zimě doma, přečtěte si Tady.

Příprava

Aby byla plodina dobře skladována po celou zimu a dokonce i na jaře, měli byste:

1. Sklizeň správně.
2. Seřaďte to.
3. Vyberte umístění úložiště.

Před uskladněním jablek Měly by být roztříděny a seřazeny podle následujících kritérií:

• poškozené a neporušené;
• zralé a nezralé;
• velký a Malý.

Odrůdy

Délka skladování plodiny přímo závisí na odrůdě jablek. Rané a podzimní plody nejsou vhodné k ponechání do zimy. Je třeba sklízet pouze zimní odrůdy.

K oblíbeným zimní odrůdykteré mají dlouhou životnost, zahrnují:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden a spol.

Čas sklizně

Zimní odrůdy by se měly sklízet až v úplné zralosti. Příliš pozdní nebo příliš brzká sklizeň ovlivňuje nejen vzhled ovoce, ale také jeho chuť.

Ve středním pásmu se první sklizeň jablek sklízí v polovině srpna. Ale rané odrůdy nemají dobrou trvanlivost.

Podzimní odrůdy se začínají sklízet na hranici mezi srpnem a zářím, vydrží déle, ne však celou zimu. Postupně měknou a ztrácejí chuť. Zimní odrůdy jsou určeny k dlouhodobému skladování, je vhodné je sbírat od konce září do poloviny října.

Plody by se neměly uchovávat na stromě až do mrazu., protože zmrazená jablka nebudou skladována celou zimu.

Řekne vám, kdy odebrat jablka pro skladování. tento článek.

Dodatečné zpracování

Nasbíraná jablka se nedrhnou, aby se neodstranil přirozený povlak na plodech. Pokud je porušena, může být zkrácena doba použitelnosti.

Proveďte dodatečné zpracování:

• glycerol,
• slabý roztok manganistanu draselného,
• jinak.

Jak jablka zpracovat, než je uskladníte, zjistíte Tady.

Výběr kontejnerů

Nejčastěji se pro skladování jablek vybírají dřevěné krabice nebo kartonové krabice. Tyto metody jsou pohodlné a umožňují kompaktně umístit plodinu do skladovacího prostoru. Měli byste se snažit zabránit vzájemnému kontaktu ovoce.

Pro tyto účely se používá jedna z následujících metod:

1. Každé jablko zvlášť zabalte do papíru.
2. Posypání dalšími materiály (hobliny, piliny, rašelina nebo písek).
3. Rozložení přes mezeru.

Kartonové krabice, pokud jsou zvoleny jako nádoby, je třeba nejprve na spojích přelepit lepicí páskou nebo jinak zpevnit, aby se pod tíhou jablek nerozbily.

kde je to lepší?

Použití krabic a přepravek pro skladování není vždy možné. V některých případech je vyžadována jiná organizace.

Chladný sklep nebo sklep je nejlepším místem pro skladování.. Jejich nepřítomnost však nevylučuje možnost zachování sklizně, protože ji lze organizovat i v městském bytě.

V lednici

V lednici můžete skladovat nejen zimní jablka, ale i rané odrůdy jablek, které mají krátkou trvanlivost.

Pro lepší uchování by všechny plody měly být umístěny v celofánových sáčcích (ne více než 2 kg každý). Každý z těchto sáčků by měl mít několik malých otvorů pro ventilaci.

Řekne vám, zda a jak uchovávat jablka v lednici. tento článek.

Ve sklepě

Ve sklepech a sklepech, které mají vlhkost a teplotu vhodnou pro uchování ovoce, se boxy s ovocem instalují až po dezinfekci prostor.

Aby se obsah nádoby nestlačil dolů, neměly by být krabice naplněny až po okraj, a ještě více „se skluzavkou“. Je vhodné je instalovat na sebe.

Ovoce, které je navrženo pro měsíce dlouhé skladování, by mělo být kompaktně zabalené v krabicích. Boxy lze instalovat nejen na sebe, ale i na stávající police. Podrobnosti o skladování jablek ve sklepě - tady.

V zemi

Skladování úrody ovoce přímo v zemi je možnost pro ty, kteří nemají na místě sklep nebo suterén. V určeném prostoru se hloubí asi 0,5 m hluboký příkop.

Jeho vnitřní část může být obložena deskami nebo obložena větvemi. Na ně se pokládají jablka v plastových svázaných pytlích po 5 kg.

Vzdálenost mezi dvěma sousedními obaly umístěnými pro dlouhodobé skladování musí být minimálně 0,2 m. Nahoře je hliněný příkop:

• kladené větvemi;
• pokrytá zeminou;
• pokryté spadaným listím a větvemi.

Na stojanech

Organizované regály umožňují pohodlně a volně uspořádat jablka v jedné řadě, aniž by se navzájem dotýkala.

Tato metoda poskytuje:

1. Jednoduchý přístup.
2. Snadnost kontroly.
3. Sledování kvality ovoce během skladování.

Stojany se zásuvkami poskytují další pohodlí.

Na balkoně

Pro obyvatele města, který nemá k dispozici sklep nebo suterén, může být volný prostor na balkoně vhodný pro několik krabic jablek. Ne každý balkon je pro tyto účely vhodný, pouze ty, které jsou prosklené a nemají topný systém.

Pokud to podmínky na balkoně dovolí, můžete dokonce uspořádat samostatný termobox. Vzhledem ke zvláštnostem organizace bude takový systém udržovat konstantní teplotu a vlhkost bez ohledu na vnější podmínky.

Přečtěte si více o způsobech skladování sklizně jablek na balkoně Tady.

Vakuově baleno

Vakuové balení také umožňuje konzervovat jablka. Tyto balíčky:

• zachovat živiny v produktu;
• zabránit tvorbě vlhkosti;
• zabraňuje hromadění plynů uvolňovaných ovocem.

Metody a technologie ochrany proti myším a jiným hlodavcům

Pro zachování úrody je nutné nejen vytvořit vhodné podmínky, ale také zabránit poškození sklizených jablek hlodavci.

Existuje několik způsobů, jak se s problémem vypořádat:

1. Používání otrávených návnad. Nevýhodou této metody je, že uhynulí hlodavci se mohou stát zdrojem infekcí.

   Navíc s tímto scénářem mohou být kočky domácí vážně poškozeny, dokonce i zabity.

2. Pokládání větví černého bezu poblíž kontejnerů s ovocem.
3. Použití repelerů.

Termíny

Délka skladování sklizených plodin závisí na řadě faktorů, včetně:

• odrůda ovoce:
• kvalita jablek;
• pokojová teplota atd.

Kromě výše uvedených faktorů ovlivňují trvanlivost plodů v zimě také hnojiva aplikovaná v sezóně.. Nadbytek, stejně jako nedostatek hnojení, může výrazně zkrátit trvanlivost a ovlivnit vzhled ovoce a jeho chuť.

Je také nutné počítat s tím, že jablka nasbíraná ze starých stromů vydrží déle než z mladých. A to z vnější strany koruny, a ne zevnitř, kde plody dostávají mnohem méně světla.

Jak skladovat jablečný džus?

Přírodní jablečná šťáva, získaná lisováním čerstvého ovoce a nezpracovaná, není dlouho skladována. Měl by se vypít do hodiny po přípravě..

Před použitím by měl být uchováván ve skleněné nádobě, zakrytý a na chladném místě.

Pokud se šťáva připravuje pro budoucí použití, po vylisování a přefiltrování se zahřeje, aniž by se přivedla k varu, a nalije se do sklenic, které se uzavřou. Výrobek po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě..

Můžete zjistit, jak skladovat jablečný džus, a to i na zimu. tady.

Jak správně skladovat sušené ovoce?

Sušení jablek umožňuje ušetřit část úrody v podobě sušených plodů. Výhodou této metody je schopnost používat absolutně všechny odrůdy jablek a nevyhazovat zkažená, protože stačí jednoduše odříznout oblasti, které nejsou vhodné pro jídlo.

Po vysušení některou z metod (od přirozeného sušení na vzduchu až po zpracování ve speciálních sušičkách a pecích) sušené ovoce je baleno v jedné z následujících možností:

1. Jsou umístěny ve skleněných nádobách.
2. Jsou baleny v silných papírových sáčcích.

Poté se sušené ovoce umístí na suché místo pro skladování. Přečtěte si o pravidlech skladování sušených jablek Tady.

Sazenice šetříme

V závislosti na tom, jak dlouho by měla být sazenice skladována, se přístup k řešení problému liší.

V případech, kdy je třeba sazenici uchovat po dlouhou dobu, je zapotřebí serióznější přístup zahrnující několik fází:

1. Vybalení a kontrola kořenů.
2. Prořezávání kořenů.
3. Do nádoby se nasype zemina a zaryjí se kořeny.
4. Země je navlhčená.
5. Sazenice s nádobou se umístí na chladné a tmavé místo, dokud není vysazena na otevřeném terénu.

Řekne vám, jak uchovat sazenici jabloně před jarní výsadbou. tento článek.

Vložit

Přírodní marshmallow je jedním ze způsobů přípravy jablek. Tento dezert se dobře drží. Můžete si vybrat kteroukoli z metod:

• ve skleněných nádobách;
• v plátěných pytlích;
• v pergamenu a nádobách.

Výrobek je skladován za následujících podmínek:

• teplota asi +14°C;
• vlhkost vzduchu – do 60 %.

Před odesláním k uskladnění je třeba marshmallow velmi důkladně vysušit. Přečtěte si o způsobech skladování jablečného marshmallow tady.

Problémy a řešení

V procesu přípravy jablek pro dlouhodobé skladování mohou nastat různé potíže, z nichž mnohé jsou zcela řešitelné. Zahradníci se mohou setkat s následujícími problémy:

Řadě problémů se lze vyhnout, pokud jablka nejprve pošlete do šestiměsíční „karantény“ a po dvou týdnech je znovu roztřídíte a poškozená vyřadíte.

Co lze a nelze dělat společně?

Při plánování ponechání jablek na zimu s tím musíte počítat jsou skladovány odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Toto omezení je způsobeno skutečností, že jablka skladovaná pro skladování vylučují etylen. Tato chemikálie stimuluje zrání okolního ovoce.

Je možné skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami? Tady.

Tajemství zkušených zahradníků

Rady zkušených zahradníků vám pomohou lépe uchovat úrodu jablek. Mezi hlavní doporučení patří následující:

1. Sbírejte jablka co nejpečlivěji. Nelze je otřít, přelévat z nádoby do nádoby a zejména je nelze mýt, protože takové akce mohou poškodit přirozený voskový povlak na ovoci.
2. Před odesláním k uložení je nutné provést třídění.
3. Papír, který se používá k balení jablek před skladováním, musí být určen speciálně pro styk s potravinami a nesmí mít specifický zápach, který se může přenést na ovoce.
4. Pokud jsou plody během skladování posypány dalšími materiály, je nutné zajistit, aby byly vždy suché a jablka zcela zakryly.
5. Každá jednotka skladovacího kontejneru (krabice, plastový sáček atd.) musí obsahovat ovoce stejné odrůdy.
6. Červnaté plody nejsou vhodné pro zimní skladování.
7. Jablka se doporučuje sbírat za dobrého suchého počasí.
8. Doporučuje se sklízet ze spodních větví a postupně se přesouvat do horních.
9. Jablka by měla být umístěna ocasem nahoru.
10. Hromadné skladování šetří místo, ale často vede ke ztrátě značné části úrody. To je způsobeno blízkou polohou plodů a jejich kontaktem. Navíc, pokud se jedno jablko zkazí, sousední začnou hnít.
11. Nesprávné hnojení, předčasný postřik, pozdní sklizeň a další chyby zahradníka mohou vést k poškození plodů. Takové ovoce by nemělo jít do skladu.

Závěr

Přes veškerou snahu, vytvoření ideálních podmínek pro skladování ovoce v soukromém domě nebo městském bytě může být obtížné.

Dodržováním osvědčených doporučení a pečlivým sledováním sklizně ponechané na skladování je docela možné ji zachránit. Zároveň, pokud je vše provedeno správně, jablka si zachovají vůni, vzhled a chuť.