Bezpečnostní pravidla aneb kolik dní lze vejce skladovat v lednici

Trvanlivost vajec závisí na druhu výrobku a jeho konzistenci. Kuřecí a křepelčí vejce mohou zůstat na policích chladničky různě dlouhou dobu.

Liší se také trvanlivost syrových a vařených produktů. Pokud jsou vejce správně skladována a chlazena, mohou zůstat čerstvá několik týdnů nebo déle.

Jak dlouho vejce vydrží v lednici si řekneme níže.

Jaká je trvanlivost kuřete, při jaké teplotě?

Kuřecí vejce se nejčastěji používají k jídlu a přípravě pokrmů. Dělí se na stolní a dietní. Při správném skladování může být první uchováván v chladničce až 25 dní, druhý může být skladován ne déle než týden.

Jedním z nejdůležitějších faktorů při skladování vajec je teplota.. Čím je nižší, tím déle lze produkt skladovat. Optimální teplota pro skladování vajec na policích chladničky je 14 C°.

Trvanlivost je také ovlivněna typem a stavem vejce:

Řekne vám o trvanlivosti dietních vajec. tento vydání.

Jak dlouho vydrží ostatní druhy?

Kromě slepičích vajec se křepelčí vejce mohou používat také k vaření a jídlu. V syrovém stavu mohou být skladovány na policích chladničky až 60 dní a vařené po dobu 5 dní.

Obsah skořápek křepelčích vajec se neznehodnocuje a nehnije.. Bílek a žloutek postupně vysychají, až úplně zmizí.

Výrobky kladené kachnou nebo husou lze skladovat při teplotě 12 C°. Maximální doba skladování za těchto podmínek je 14 dní.

Před vložením husích nebo kachních vajec do chladničky je třeba skořápky důkladně omýt mýdlovou vodou nebo sodou. Skořápka těchto produktů je ve srovnání s kuřecími vejci poréznější, a proto sem mikroby pronikají mnohem rychleji.

„Koupání“ v mýdlovém roztoku zkracuje trvanlivost vejce, ale zároveň sníží riziko vzniku nebezpečných onemocnění po použití takového přípravku.

Čerstvá krůtí vejce lze skladovat 2,5–3 měsíce. Po uvaření by se měly spotřebovat nejpozději do 2 dnů. Přečtěte si o trvanlivosti křepelčích vajec Tady, husa - tady.

Domácí výroba

Vejce snesená domácími slepicemi vydrží déle. Takové vzorky mohou být uchovávány na policích chladničky po dobu 3 měsíců. Na rozdíl od továrních, které se skladují pouze 1 měsíc. Podrobnosti - v tento článek.

Jak jej správně skladovat?

Aby drůbeží produkty zůstaly déle čerstvé, musíte vzít v úvahu několik jemností jejich skladování.

Kde to uložit?

Hospodyňky často uchovávají vejce ve speciálních buňkách umístěných v přihrádkách na dveřích chladničky. Ale protože se dveře elektrického spotřebiče neustále otevírají a zavírají, dochází k teplotnímu rozdílu a mění se vlhkost, zejména v horkém počasí. V důsledku toho se drůbeží produkty kazí.

V ostatních případech je lepší je skladovat v samostatné nádobě:

• podnosy nebo stojany s přepážkami;
• vysoké mísy nebo kbelíky (nezakrývejte víky);
• kartonové krabice s buňkami.

Plastové sáčky, plastové nádobí nebo vzduchotěsné nádoby nejsou pro skladování vajec vhodné.

Nezakrývejte skladovací nádobu fólií. nebo umístěte vejce pevně do nízké misky. Je nutné zajistit volný přístup vzduchu k výrobkům.

Nádobu s drůbežími produkty je lepší skladovat na spodní polici chladničky nebo na zeleninové zahradě. Teploty jsou zde ideální pro uchování těchto produktů.

Je potřeba to umýt?

Nedoporučuje se mýt vejce, která jsou plánována na dlouhou dobu. V opačném případě se zkrátí jejich trvanlivost. Po umytí je přirozená ochranná vrstva skořápky zničena. To znamená, že choroboplodné zárodky snáze proniknou do produktu.

Na kterou stranu to mám položit?

Aby vejce zůstala déle čerstvá, je třeba je umístit do nádoby ostrým koncem dolů. Pak bude žloutek pod skořápkou umístěn přesně ve středu. Na tupém konci přirozené skořápky je více pórů než na konci ostrém.

Těmito otvory vstupuje do produktu kyslík a vystupuje oxid uhličitý. Mohou se sem dostat i patogenní bakterie.

Mnoho hospodyňek si vejce ukládá na bok.a čas od času se obrátí k jinému. Žloutek se tak nebude lepit na vnitřní stranu skořápky a nepoškodí se při rozbití skořápky před vařením.

Chcete-li určit, která ze dvou uvedených metod je lepší, můžete jednu kopii umístit do chladničky ostrým koncem dolů a druhou na bok. Po 7-14 dnech musíte vejce sníst a porovnat výsledky. Pro experimentální účely je vhodné používat produkty z jednoho zásobníku zakoupeného současně.

Doba použitelnosti vzorků určených k umístění do inkubátoru

Vzorky určené k dalšímu líhnutí kuřat se nedoporučuje skladovat při relativně nízkých teplotách. Při vystavení chladu se mohou biochemické procesy v prostoru pod skořápkou zastavit.

Vlastnosti zmrazení

Nedoporučuje se vejce zcela zmrazovat - působením chladu skořápka praskne. Pokud se takový exemplář očistí, pod skořápkou se najde pouze ledová koule. Pokud se surový bílek oddělí od žloutku, lze takové produkty skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Po rozmrazení je lze použít jako čerstvé.

Syrové bílky a žloutky můžete skladovat v mrazáku ve speciálních ledových nebo pekáčích. U vařených vajec se ke zmrazení používá pouze žloutek. Při vystavení chladu se protein stává vodnatým a chuťově nepříliš příjemným. Řekneme vám o zmrazení vajec tento článek.

Je možné zvýšit bezpečnost výrobků?

Čerstvý produkt vydrží déle, pokud je obsah skořápky izolován od okolního prostředí. K tomu můžete vytvořit speciální přírodní ochranný film. K práci budete potřebovat lékařský parafín nebo sádlo.

Fáze práce:

1. Ve vodní lázni rozpusťte tuk nebo parafín.
2. Vejce omyjte a vložte do síťky na smažení nebo cedníku.
3. Spusťte nádobu do roztavené směsi, dokud nejsou skořápky zcela pokryty.
4. Počkejte 20 sekund.
5. Vysušte bez utírání.

Vejce pokrytá tímto přírodním filmem lze skladovat v lednici nebo chladných místnostech až 6 měsíců.

Trvanlivost vajec můžete zvýšit i pomocí vakua.. Čerstvé vzorky je nutné vložit do sáčku a pomocí speciálního zařízení z něj odčerpat vzduch. V takovém balení zůstanou produkty čerstvé na policích chladničky až 5 měsíců.

Jak poznáte, že vajíčka začala mizet?

Když je skořápka rozbitá, čerstvý exemplář má neutrální zápach, jinak je lepší jej nejíst. Čerstvost surového produktu můžete zkontrolovat jeho umístěním do vody. Pokud vyplave nahoru, pravděpodobně se pod skořápkou nahromadil vzduch a vzorek není čerstvý.

Užitečné tipy

Mikropóry pokrývající skořápku vajec rychle absorbují pachy v chladničce. Proto Nedoporučuje se skladovat drůbeží produkty v blízkosti následujících produktů:

• uzené maso;
• léky;
• rybí maso;
• polotovary;
• mléčné výrobky.

Trvanlivost drůbežích výrobků prodloužíte, pokud je před vložením do chladničky zabalíte do ubrousku nebo potravinářského pergamenu.Tento nátěr bude chránit výrobek před kontaktem s vnějším prostředím a vzduchem.

Závěr

Chladnička umožňuje uchovat vejce dlouho čerstvá. Vařené i syrové potraviny se při dodržení teploty a vlhkosti nezkazí. Základními pravidly pro dlouhodobé uchovávání je neuchovávat vybrané exempláře ve dveřích lednice a před vložením do lednice je neomýt.

Zkažené kopie se musí vyhodit. Nesnažte se jimi krmit domácí zvířata nebo ptáky. V opačném případě můžete vyvolat otravu nebo dokonce smrt zvířat.