Česnek

Česnek je oblíbená kulinářská zelenina, která klade velké nároky na podmínky, ve kterých je uchovávána.

Aby se zachovala velká sklizeň a vytvořily se značné rezervy, je třeba k výběru způsobu skladování přistupovat velmi zodpovědně.

Jak správně skladovat česnek na zimu až do jara doma? S tím pomohou odborné rady a mistrovské kurzy.

Příprava na uskladnění doma na zimu až do jara

Aby se česnek dobře skladoval po dlouhou dobu, musí být správně sklizen a připraven.

Zelenina se musí sklízet, když je plně zralá.. Hlavy, které nejsou zralé, se nebudou dobře skladovat a ty přezrálé se začnou rozpadat na samostatné plátky.

Sklízejte za suchého počasí a sušte na čerstvém vzduchu. Poté se česnek vytřídí a odloží poškozené hlávky.

Další zpracování závisí na formě, ve které bude zelenina skladována.. Pokud jej hodláte skladovat v copáncích, pak by měl být stonek ponechán 40 centimetrů, pro skládání do trsů stačí 20 centimetrů, ve všech ostatních případech ponechejte ocas asi 2 cm.

Hlavní pravidla

Dodržování podmínek pro správné skladování česneku mu umožňuje sedět po dlouhou dobu a zachovat jeho prospěšné vlastnosti.

Mezi základní pravidla obsahu patří:

• vlhkost vzduchu v rozmezí 60 až 85 %;
• ochrana před průvanem a přímým slunečním zářením.

Nároky na teplotu v místě skladování plodiny se určují podle druhu česneku. Pro letní uchovávání je teplota +16-20?C, pro zimu – asi +2-4?C.

Řekněte mi, při jaké teplotě skladovat česnek. tento článek o tom, jak dlouho lze zeleninu skladovat a za jakých podmínek - tento.

Jak ho udržet déle čerstvé?

Úrodu česneku lze konzervovat různými způsoby. Chcete-li vybrat ten optimální, je nutné stavět na následujících faktorech:

• možnosti organizace skladovacích podmínek;
• stav plodiny;
• objem zeleniny;
• osobní preference.

Jak skladovat česnek v zimě až do jarní výsadby, přečtěte si Tady.

Lednička

Pokud máte v městském bytě malou zásobu česneku, můžete využít lednici. Udržuje chladnou teplotu a poskytuje ochranu před sluncem.

Aby se zabránilo znehodnocení čerstvých hlav, je nutné zajistit přístup vzduchu. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je umístit česnek do papírových sáčků.

Polyethylen není pro tyto účely vhodný, protože se pod ním začne hromadit kondenzace a česnek může zmizet. Kromě celých hlav můžete v lednici uchovávat oloupané plátky. Přečtěte si více tady.

Mrazák

Mražení česneku umožní mít polotovar, který je vhodné používat po celý rok. I poškozená zelenina je vhodná ke sklizni.

Hlavy se očistí a rozeberou na plátky. Poškozená místa jsou odříznuta. Můžete zamrazit celé hřebíčky nebo nakrájené..

Aby bylo použití přípravku pohodlné, měl by se česnek balit po částech, aby se nerozmrazil více, než je nutné na jeden přípravek. Přečtěte si o zmrazení česneku tady.

V bytě

Při organizaci skladování zásob v městském bytě je nutné zajistit vhodné podmínky. Na zeleninu může být vyhrazen truhlík na balkoně nebo spíž.

Je důležité, aby podmínky v určené oblasti splňovaly všechny požadavky. Při jejich porušení se výrazně zkracuje trvanlivost výrobku.

Přečtěte si o skladování česneku v soli Tadyv rostlinném oleji - tady.

Sklep

Organizace skladování zeleniny ve sklepě je dobrou volbou, pokud je možné v místnosti udržovat vhodnou teplotu a vlhkost. Ve sklepě lze česnek skladovat ve větraných boxech, koších, opletech, sítích a to i volně ložený.

jiné metody

Kromě zachování čerstvého česneku lze jej sušit nebo konzervovat. Takové přístupy umožňují zpracovat i velmi velké objemy plodin.

Zachování

Česnek lze nakládat a osolit. Používá se ke konzervaci, jak jako hlavní složka, tak k obohacení chuti jiných zeleninových marinád a nálevů.

Sušení

Sušení česneku umožňuje připravit koření v kompaktní formě.

Nedostatek sušení – ztráta významné části živin. Výhodou je kompaktní skladování a snadné použití. Před sušením je třeba česnek roztřídit, oloupat a odříznout poškozená místa.

Existuje několik způsobů, jak česnek sušit. Pro urychlení procesu lze plátky předem nakrájet na talíře.

Nejdelší možností je sušení v přírodních podmínkách. Tato metoda nevyžaduje žádné zdroje. Ale kvalita a doba schnutí budou přímo záviset na povětrnostních podmínkách. Proces probíhá nejrychleji v teplém počasí.

Alternativní možností, která proces výrazně urychlí, je použití elektrické sušičky nebo trouby.. V obou případech by měla být teplota nastavena nízko, kolem +50 °C. Aby zelenina uschla rovnoměrně, je třeba ji pravidelně míchat.

V důsledku sušení se získají tenké, křehké desky. Mohou být okamžitě mlety nebo nakrájeny v dávkách podle potřeby.

Mleté koření lze skladovat ve sklenicích nebo sáčcích. Abyste předešli možnému spékání, můžete do mletého česneku přidat malé množství soli.

V purifikované formě

Při přípravě česneku pro budoucí použití různými způsoby může zůstat přebytek již oloupaných segmentů. Uchovat je v této podobě bude obtížnější - zbavené ochranných šupin rychle vyschnou a kazí se.

Oloupané plátky lze uchovávat několik týdnů v papírovém sáčku v lednici v přihrádce určené na zeleninu. Zuby můžete také konzervovat v oleji.

Chcete-li to provést, proveďte následující kroky:

1. Vložte čisté stroužky česneku do suché sklenice.
2. Nahoře se nalije rostlinný olej.

Výsledný produkt skladujte v chladničce na polici.Tímto přístupem se nejen zakonzervuje česnek, ale také se získá olej obohacený jeho vůní, který lze použít k přípravě hlavních chodů, dresinků salátů apod.

Přečtěte si o skladování loupaného česneku Tady A tady.

Termíny

Trvanlivost česneku závisí na stavu plodiny, podmínkách údržby a způsobu sklizně. Taky je třeba vzít v úvahu druh zeleniny - jarní nebo zimní.

Při dodržení všech pravidel skladování vydrží letní zelenina až do jara, zimní až 4 měsíce. Po tomto období začíná česnek ztrácet své prospěšné vlastnosti a kazit se.

Očištěný hřebíček vydrží v lednici několik týdnů. Mražená a sušená zelenina vydrží až do příští sklizně. Konzervace je určena pro použití před sklizní nové plodiny.

Řešení problému klíčení zeleniny

Ke klíčení česneku může dojít při dlouhodobém skladování zeleniny a při skladování v nevhodných podmínkách. Pokud zelenina začala růst, je třeba jí věnovat pozornost.

Aby se zabránilo znehodnocení a ztrátě prospěšných vlastností a chuti, je třeba hlavy rozebrat na plátky a vyčistit. Naklíčená část se odřízne. Hřebíček lze umístit do sklenic a naplnit olejem. Pokud je zásoba česneku velká a nevyklíčí všechen, pak by se měl nejprve použít naklíčený.

Funkce pro zimní a jarní odrůdy

Všechny pěstované česneky lze rozdělit do dvou hlavních typů: jarní a zimní.Ta se vysazuje koncem podzimu, před nástupem mrazů. Jaro se sází na jaře. Jeho sklizeň dozrává později.

Přečtěte si o skladování jarního česneku tento článek, zima - in tento.

Je možné, nebo ne chovat společně s cibulí?

Při skladování zeleniny je důležité zvážit její kompatibilitu. Česnek je v této věci velmi náročný.

Spolu s cibulí lze skladovat pouze při dodržení všech pravidel pro podmínky skladování. Cibuli i česnek lze oplétat nebo poslat do skladu zeleniny v krabicích a sítích.

Pokud to prostor dovolí, jsou uloženy v samostatném kontejneru. Česnek odeslaný na uskladnění lze posypat cibulovými slupkami. Přečtěte si více tady A tady.

Jaký je nejlepší způsob, jak naložit se semeny?

Samostatným problémem je příprava a konzervace sadebního materiálu. Nejčastěji se k výsadbě používají plátky, ale zelenina může být také oseta semeny. Druhá možnost je vhodná pro vícenásobné množení odrůdy.

Po dozrání se semena opatrně odříznou a shromáždí pro následné skladování. Nasbíraný materiál je nejvhodnější uchovávat v kartonové krabici ve stodole nebo jiné místnosti s teplotou vzduchu 18 až 20?C. Semena lze zasadit v zimě nebo na jaře. Přečtěte si více tady.

Co dělat, když hřebíček zežloutne?

Při skladování česneku se mohou časem projevit různé problémy.Jednou z možných situací je žloutnutí lalůčků.

Vysychání

Příčinou problému je ve většině případů nesprávně organizované skladování.. Uchovávání zeleniny ve velmi suché místnosti může vést ke žloutnutí, a proto se hlávky začnou třít vlhkostí, mění konzistenci a barvu.

Aby česnek nevysychal, pomůže vám ošetření každé hlavy směsí jódu a oleje. K tomu smíchejte 0,5 litru rostlinného oleje s 10 kapkami jódu. Všechno je smíšené. Alternativní možností je pokrýt hlavy roztaveným parafínem.

Bakterióza

Bakterióza může také vést ke změně barvy. Může se objevit nejen během skladování, ale také ve fázi růstu. Tato situace nastává v důsledku bakteriální infekce.

Jednoduchá pravidla pomohou zabránit rozvoji bakteriózy:

1. Pěstování česneku by se nemělo rok co rok pěstovat ve stejné oblasti.
2. V blízkosti česneku není vhodné sázet plodiny s pozdější dobou zrání.
3. Do půdy je třeba přidat fosforečná hnojiva.
4. Nezralé vršky není vhodné zastřihávat.
5. V případě potřeby použijte insekticidy pro kontrolu bakteriálních vektorů.

Možnosti kontejneru

Jak skladovat česnek, určuje objem sklizně a kde přesně bude zelenina v zimě skladována. Pro podmínky městského bytu lze přizpůsobit box na zateplené lodžii a skleněné dózy. Malé množství zimního česneku lze uchovávat v papírových sáčcích v lednici.

U soukromého domu se sklepem a půdním prostorem je výběr možností mnohem širší. Jsou možné následující možnosti:

• vazy;
• v copu;
• v krabicích;
• v krabicích;
• v koších;
• v mřížkách;
• v látkových sáčcích.

Přečtěte si o skladování česneku ve skleněných nádobách tento článek.

Jak zaplést vlasy?

Pletení česnekových copánků je metoda, která umožňuje kompaktně skladovat sklizeň zeleniny. Další výhodou je, že všechny hlavy jsou na dosah, lze je snadno kontrolovat a případné poškození bude okamžitě patrné a snadno opravitelné.

Toto video vám ukáže, jak zaplétat česnek:

Doporučení

Následující mohou pomoci zachovat zásoby česneku: odborná rada:

1. K čerstvému ​​uskladnění lze poslat pouze celé zralé hlávky bez poškození.
2. Zimní a jarní odrůdy je vhodné skladovat odděleně.
3. Doporučuje se použít nejprve zimní česnek, poté letní česnek.
4. Zelenina napadená hnilobou a plísní není vhodná k jídlu.

Závěr

Správná organizace skladování česneku umožňuje mít tuto zeleninu na stole po celý rok. Kombinací různých metod přípravy můžete mít různé možnosti, které nebudou nudné.